La panna cotta, c'est vite fait et c'est bon, à condition de faire en sorte que sa consistance reste souple.

Les panna cotta trop fermes perdent tout ce qui fait leur charme.

C'est un dessert délicat qui se prête à tant de déclinaison que vous n'en ferez jamais le tour. Il vous restera toujours des tas de versions à goûter.

Aujourd'hui, je crois que je vous propose la version la plus simple que j'ai jamais réalisée puisque à part le mélange de lait et de crème je n'ai rien préparé d'autre : ni fruits poêlés, ni compote, ni crème au chocolat ou sirop de café.

Juste une bonne confiture aux fruits rouges et c'était parfait!

PANNA COTTA À LA ROSE ET CONFITURE DE FRUITS ROUGES

La panna cotta :

• Porter la crème, le lait et le sucre à ébullition. Couper le feu et ajouter la gélatine réhydratée et essorée. remuer pour la faire fondre.
• Ajouter le sirop à la rose. Mélanger.
• Verser dans les verrines.
• Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au froid au minimum 3 heures

Finition:

• Répartir une couche de 2 à 3 millimètres de confiture sur la panna cotta.

Déguster avec des biscuits au chocolat, cette panna cotta a apporté un petit rayon de douceur dans une journée bien grise et assez froid mais, heureusement, un plat (à venir demain) bien épicé embaumait la maison pendant sa cuisson.