Si je n'aime toujours pas le café filtre, malgré ma visite et les démonstrations chez Melitta, je ne me prive jamais de desserts au café. Plongée dans le livre de Pierre Gagnaire dont je vous ai parlé l'autre jour, j'ai vu 3 petites crèmes (vanille-chocolat-café)...

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Voilà une petite idée donnée par ma fille qui voulait utiliser quelques poires qui n'avaient pas trouvé preneur ! Je n'ai pas fait comme elle pour ma part, je suis allée acheter des poires exprès ! Les poires dans la plupart des cas sont naturellement...

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En voyage de presse en Allemagne il y a déjà presque 3 semaines, je suis revenue avec beaucoup d'images dans les yeux et pas mal de "chocs" gustatifs. L'an dernier, Melitta m'avait invitée à Berlin et j'avais découvert et aimé leurs machines qui font...

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Il y a quelques jours, j'ai reçu le dernier livre de Pascale WeeksC'est un livre de desserts qui reprend les bases et qui sera sans doute utile à pas mal de débutants. Il est clair, simple et illustré par de jolies photos de Silvia Santucci. En tout cas,...

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Il y a des classiques qui ne se démoderont jamais : la tarte aux pommes amandine en fait partie. Mais, tout comme les éclairs au chocolat ou les variations sur la pâte à choux, rien ne nous interdit de broder un peu selon notre fantaisie du jour. Et,...

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Je ne suis plus parisienne depuis longtemps, vous le savez, et vous savez aussi que parfois j'ai des difficultés à trouver ce que je cherche. Quand je "monte" à la capitale, c'est presque toujours en coup de vent et du coup, le plus souvent je rentre...

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Même si j'étais à Hanovre ces derniers jours pour parler café avec Mellita, j'étais dans le champagne jusqu'au cou ces derniers jours : salon de la gastronomie à Cormicy et résultat du concours des Champagnes de vignerons pour lequel je suis sélectionnée....

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Pendant que vous lirez ce billet, je serai en Allemagne du côté de Brême et surtout avec l'équipe de Melitta. Qui dit Melitta pense aussitôt café ! J'ai la chance de bercer mes matins (mais pas que les matins) au rythme des tasses que ma Varianza veut...

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Les températures baissent un peu, le soleil est capricieux. le jour commence à se lever tard et la nuit tombe plus tôt. Tout ça nous donne des envies de plats d'automne. Et, qui dit automne dit châtaignes. Dans ce gâteau, très italien (et corse aussi...

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Les choux, c'est typiquement le truc pour lequel vous vous laissez tenter même si vous n'avez plus vraiment faim ! Depuis que je fais mes choux comme Philippe Conticini me l'a montré, je n'ai plus jamais de mauvaise surprise. Le chef fait des pâtes à...

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