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Dans ma longue "carrière" de cuisinière et d'amateur de livres de cuisine, quelques uns ont marqué mon parcours. Il y a d'abord eu celui de Madame Saint-Ange qui a accompagné ma grand-mère toute sa vie. Et puis j'ai été marquée pour toujours par tous...
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Il y a bien longtemps, quand je ne m'y étais pas risquée, j'avais été fascinée par les galettes de pommes de terre de Joël Robuchon façon pommes de terre Anna. Les pommes de terre Anna, vous savez, c'est ce sublime gâteau de pommes de terre tout doré...
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Dans la famille des recettes estivales, je demande le pesto. Comme vous le savez tou(te)s, le pesto est né en Italie, en Ligurie même, à l'époque des romains. C'était une sauce pour tous puisque ses ingrédients ne coûtaient rien ou presque... du basilic,...
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J'avais dit il y a quelques jours que la saison des asperges se terminait, mais bon, j'en ai encore trouvé et surtout, cerise sur le gâteau, j'ai trouvé des mousserons ! Les mousserons, je crois bien que je n'en ai jamais ramassé moi-même une seule fois....
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Comme aujourd'hui est un jour de repos, comme je suis célibataire pour 3 jours, je vais y aller doucement avec les recettes et je vais donc commencer avec les chutney qui accompagnera la suite de mon repas demain. La mangue, tout comme l'ananas ou les...
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Les carottes, ce n'est pas comme les endives, j'ai toujours aimé ça. Je n'en faisais pas souvent car une de mes filles détestait (elle n'aime d'ailleurs toujours pas !) mais, lorsque nous sommes tous les deux, nous en mangeons régulièrement. À ma table,...
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Souvent lors des repas un peu plus copieux que d'habitude, lorsqu'arrive le moment du fromage, (bien que j'adore ça) par sagesse ou par envie de garder une petite place pour le dessert, je fais l'impasse ou bien n'en goûte qu'un seul. J'ai donc trouvé...
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Bon ben, c'est pas le tout de prévoir la viande, l'entrée, le dessert et l'apéro (dans le désordre naturellement !), il faut aussi penser à l'accompagnement, au pain, au vin, à la nappe etc...Le mieux, pour ne rien oublier, est de faire une liste et de...
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La mode est aux cadeaux fait maison et c'est toujours agréable de voir les amis ou la famille heureux de recevoir un pot de confiture maison ou un chutney. Je ne me lance que rarement dans les biscuits car personnellement, je les aime surtout très fraîchement...
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Le chou-fleur rôti c'est tendance depuis un an environ... le chou fleur dans ce cas est rôti entier, mais, dites-moi, sincèrement que pourrait-on faire à la maison quand nous sommes deux avec un chou fleur entier rôti? Le plus simple est quand même de...
