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Je déclare la saison des artichauts, comme celle des asperges, lancée. Les asperges sont françaises, les artichauts pas toujours ! Les petits de Provence à manger crus sont inconnus au bataillon dans le Berry, mais, on trouve des italiens qui les remplacent....
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Il y a quelques jours un ami de passage m'a apporté un petit bloc de foie gras au boudin ibérique, essai du chef avec qui il travaille. Nous avons d'abord "tapé" dans le foie gras, comme ça, en le dégustant avec du bon pain tout frais, mais après cette...
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J'ai chois de dire croquettes mais vous pourriez dire boulettes... les unes et les autres s'invitent souvent à ma table ! À la différence de mes boulettes (aux 2 viandes et au fromage) d'il y a quelques jours, celles-ci étaient une version sans ! Enfin,...
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Je vous ai déjà parlé d'un restaurant que j'apprécie particulièrement à Toulouse, enfin à côté, à Verfeil. La Promenade, le restaurant de Nicolas Thomas vaut le détour, vraiment. Foi de Mamina ! Quittez la ville rose, faites quelques kilomètres vers le...
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Il y en a, à cette saison, qui font des confitures d'agrumes... eh bien moi, je fais du pesto ! Ah, je vous entends d'ici, le pesto, ce n'est pas la saison ! Je suis d'accord avec vous, le pesto de basilic, non ce n'est pas la saison mais, si vous en...
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Voilà une assiette qui ne paye pas de mine mais qui change totalement de ce que nous mangeons à cette saison. Du fenouil italien (mes bulbes portaient une étiquette que j'ai adoré : "nato in Italia") et quelques marrons sous vide... toute bête, l'idée...
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Au quotidien, nous mangeons plus souvent des légumes que de la viande, même si une côte de boeuf à partager avec des amis ne nous fait pas peur ! Le problème est d'essayer d'accommoder ces derniers en changeant leur présentation grâce à l'ajout d'épices,...
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Lorsque nous avions mangé de beaux filets de sole le soir de Noël, je les avais accompagnés d'une polenta à la façon d'Ottolenghi. La polenta épicée d'Ottolenghi est une des accompagnements dont ma petite fille Céline raffole ! Pour ma part, j'en ai refait...
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Souvent au moment des repas de famille, à Noël par exemple, on fait un beau plateau de fromage alors que souvent les invités n'ont plus très faim. C'est vrai que j'adore ce genre de plateau proposant chèvres, pâtes cuites, pressées et autres accompagné...
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J'ai vu passer cette non-recette chez le fameux et non moins charmant irlandais Donal Skehan et comme on ne peut pas manger que des biscuits, je me suis lancée rapidement. De temps à autre ses recettes (assez souvent même) me font envie et puis après,...
