Gâteau aux carottes et aux noisettes
Voilà un gâteau qui réconcilie tous ceux qui ne les aiment pas avec les carottes.
Comme tous les gâteaux qui contiennent de la pulpe de légumes crue, il a une texture humide extrêmement agréable et peut se garder deux ou trois jours enveloppé sous un film alimentaire sans durcir.
C'est un gâteau familial que les enfants peuvent quasiment réaliser seuls, c'est d'ailleurs le cas de ma petite marmitonne qui le fait régulièrement. Je lui ai donc piqué la recette sans état d'âme!
Le plus souvent lorsque je fais un gâteau avec des pommes fraîches dans la pâte, ou des courgettes, je les râpe car leur pulpe est tendre, pour le carottes, je n'ai pas de complexe, je les mets dans le blender (pas trop longtemps), leur chair ferme fait qu'elles ne se transforme pas en bouillie et je gagne un temps précieux.
GÂTEAU AUX CAROTTES ET AUX NOISETTES
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Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn
Pour un moule à cake (24 x 9 x7) et 3 petites caissettes : 300 g de carottes épluchées Le jus d'une petite orange 240 g de poudre de noisettes 4 oeufs (blancs et jaunes séparés) 210 g de sucre 70 g de farine 1 c.à café de poudre à lever 1 pincée de sel |
- Préchauffer le four à 210°.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Passer les carottes au blender, les ajouter au mélange jaunes-sucre.
- Incorporer le jus d'orange, les noisettes, la farine, le sel et la levure. Bien mélanger.
- Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer en 3 fois à l'appareil précédent avec délicatesse.
- Beurrer un moule si nécessaire et le remplir au 3/4/
- Enfourner et cuire jusqu'à une belle coloration de l'extérieur (une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir nette).
- Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.
Ce n'est pas la première fois donc que je déguste ce gâteau mais, j'imagine bien le servir avec une salade d'agrumes ou une boule de glace aux noisettes. Ce sera donc pour la prochaine fois!