À feu moyen-doux, faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail pelées mais entières dans le beurre. Lorsque l'oignon est transparent, verser le bouillon, les pommes de terre épluchées et coupées en doux et le brocoli lavé et détaché en bouquets.

Réserver quelques sommités de brocoli à cuire à l'anglaise à part.

Éplucher la tige du brocoli, la couper en bâtonnets et les mettre à cuire avec le reste.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la crème fraîche, donner un bouillon et mixer pour obtenir une texture très lisse. Assaisonner de sel et de poivre.

Pendant la cuisson du potage, à la fourchette, malaxer le roquefort avec les carrés de fromages frais.Incorporer des noisettes taillées en fine lamelles et réserver.

Servir le velouté dans des assiettes oudes cocottes individuelles, déposer une grosse cuillerée de fromage au roquefort, parsemer de quelques noisettes supplémetaires et des bouquets de brocoli réservés.

Servir bien chaud...

J'ai volontairement choisi l'éclairage de ma photo pour me donner l'impression que nous allions manger au coin du feu à la lueur des bougies.

C'était  pour nous réchauffer car hier, j'ai eu froid toute la journée, pas vous?