C'est la mode… c'est dans l'air du temps. Tout au moins dans l'air de ce mois de janvier.
Je l'ai fait l'année dernière, j'adore voir ce que vous nous montrez et que j'avais pu oublier, et pourtant, quelque part, je n'aime pas beaucoup ça.
Me pencher sur mes recettes et vous donner ce je pense être le meilleur de mon année 2007!
Le meilleur de votre point de vue n'est pas forcément le meilleur du mien. Vous êtes seuls juges de ce qui vous plaît le plus ou le moins, mais, je constate parfois que des recettes que j'aime beaucoup marchent moins bien que certaines qui ne sont ni inventives, ni originales!

Me replongeant régulièrement dans mes archives à la recherche de mes menus du jeudi, je retrouve certaines recettes avec plaisir mais quant à me complaire dans l'auto-satisfaction, ce n'est pas mon genre.
Même si c'est bon, je pense que tout peut être mieux: meilleur, plus léger et, ou mieux présenté.

Pour ne pas vous lasser, je ne vous donne que six recettes aujourd'hui, d'autres viendront lorsque l'inspiration sera là.

"GATEAU CROQUANT CREMEUX AU PRALINE ET GELEE DE GINGEMBRE "

"PETITES CREMES AUX EPICES DOUCES "

" CREME DE RIZ AU SIROP DE ROSE ET AUX PISTACHES"

" ASPERGES VERTES A LA CREME TRUFFEE ET EAU DE TOMATES

"MILLEFEUILLE DE CRABE A LA MANGUE

"FLEURS DE COURGETTES FARCIES A LA RICOTTA ET AUX GIROLLES

Ce sera tout pour aujourd'hui, ce n'est qu'un TOP 6. La suite peut-être demain, mais, ce n'est pas sûr car j'ai aussi une souris d'ageau à ma façon, cuvée 2008, qui est encore toute chaude et n'attend qu'une chose, être servie!

Pour ce qui est de nos menus avec le très cher Olif, nous allons attendre encore une semaine avant de redémarrer et peut-être passer à un rythme bi-mensuel... pour que ni vous, ni nous, ne nous lassions.