Voilà une recette qu'on ne peut manger qu'en automne.
les framboises remontantes sont tellement bonnes, à la fois douces et acidulées, en ce moment que, mariées à de belles figues pour un véritable moment gourmand,  vous déciderez de les servir en entrée ou en dessert !

Outre les framboises et les figues bien entendu, vous choisirez  une mozzarella burrata de grande qualité et un très, très bon vinaigre balsamique.

Pour nous donc, ça a été une entrée, j'espère que vous me suivrez !

SALADE DE FIGUES, FRAMBOISES, MOZZARELLA ET VINAIGRE BALSAMIQUE

• Chauffer le balsamique 2 minutes avec le sucre. En réserver 2 cuillerées à soupe.
• Incorporer la moitié des framboises au balsamique restant en les écrasant à la fourchette. Réparatir au fond des assiettes. 
• Essuyer les figues avec un chiffon humide et les couper en quartiers dans le sens de la hauteur.
• Dresser la mozzarella au centre des assiettes, l'entourer avec les framboises et les figues. Assaisonner avec le balsamique restant et ajouter 1 ou 2 filets d'huile d'olive. Saler et poivrer. 

Vous servirez cette entrée (si c'est une entrée) avec une tranche de pain de campagne grillée.