Dip aérien à la tomate confite
J'ai ressorti mon siphon pour un apéro léger avec des bâtonnets de légumes !
Tout le monde a fait trempette et il n'en est pas resté une parcelle !
J'ai préparé mon siphon le matin mais j'ai mis l'appareil dans un petit bol quelques heures avant de servir. Il a parfaitement tenu !
Si vous manquez d'idées pour dimanche, si vous avez un siphon, surtout, ne vous privez pas (et surtout, ne privez pas les autres) de ce petit plaisir !
Tout bien réfléchi, même si le résultat sera un peu moins aérien, si vous n'avez pas l'appareil magique, faites la même chose, sans le lait, au batteur et vous aurez une chantilly tomatée.
DIP AÉRIEN À LA TOMATE CONFITE
Facile
Préparation : 10 mn
Sans cuisson
Attente : 2 h d'infusion environ
Quelques h de repos au froid
Pour un bol de sauce à la tomate :
- 10 tomates confites à l'huile
- 25 cl de crème liquide entière
- 8 cl de lait entier
- 1 c.à café de concentré de tomates
- QS de sel
- Hacher les tomates (pas trop égouttées) le plus finement possible. Les mélanger à la crème et laisser infuser 2 heures environ avec 1 pincée de sel.
- Mélanger le mélange infusé avec le lait et le concentré de tomates. Passer au tamis fin en pressant bien et verser l'appareil dans le siphon.
- Gazer 1 fois, secouer et réserver au froid.
- Siphonner dans 1 ou plusieurs conteants et accompagner de légumes en bâtonnets.
Pour les légumes, j'ai testé des morceaux de champignons en plus des carottes et du céleri, ça change et c'est très bon.