/image%2F0745829%2F20150221%2Fob_5a2498_truffe-oeuf-et-topinambour.jpg)
Velouté de topinambours et oignon des Cévennes à l'oeuf et à la truffe
C'est en ce moment que les truffes sont au mieux de leur forme et, quand un ami de votre gendre qui a quelques lopins de terre du côté de Montauban se promène dans sa truffière sauvage, il a l'oeil aux aguets. Il paraît même qu'il les repère à la mouche......