• Dans un saladier, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique.
• Délayer la levure fraîche dans un peu d'eau tiède, puis ajouter un peu d'eau sans mélanger. Verser le sucre, couvrir
• Verser l'eau sur le mélange sec, rajouter le sucre en poudre et remuer.ans un petit bol, verser la levure et ajouter quelques cuillerées à soupe d'eau tiède ( sans mélanger ) ainsi que la cuillèrée de sucre semoule. Couvrir et laisser la levure faire des bulles et mousser pendant 15 à 20 minutes dans un endroit tiède.
• Mettre tous les éléments dans un récipient haut et mixer à l'aide du mixeur plongeant environ 3 minutes. 
• Ajuster la quantité d'eau si nécessaire, sachant qu'au final, la pâte doit être un peu plus épaisse qu'un pâte à crêpes classique, onctueuse et veloutée.
• Verser dans un grand saladier, couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer 2 heures : la pâte va tripler de volume.
• Avant l'utilisation, remuer la pâte avec une louche.
• Chauffer une poêle légèrement beurrée,  et verser des petits tas de pâte en les séparant bien car ils vont s'étaler à la cuisson.

Les baghrirs ne se cuisent que d'un côté, nous les avons dégustés (masculin ou féminin, that is the question?) avec un peu de miel mélangé à du beurre fondu comme le veut la tradition mais aussi avec du Fruit de Monin.

Accompagnés de thé à la menthe, nous avons fait une découverte et nous avons adoré.