Une petite recette toute simple, présentée comme souvent avec des emporte-pièce, et mes petites étaient ravies.
Elles avaient l'impression d'avoir une assiette pour les grands.
Elles ont trouvé ça très joli et, pour une fois, elles étaient d'accord,  elles ont trouvé ça bon, TOUTES LES DEUX.
Il faut dire que je n'avais pas lésiné sur le ingrédients susceptibles de leur plaire: pommes de terre, crevettes et cacahuètes, un soupçon de curry, des courgettes et un peu de crème.
Un festin pour mes jeunes gastronomes.
Elles n'ont rien laissé.
Je n'ai pas passé plus d'une demi-heure tout compris pour cette assiette aux jolies couleurs.

ECRASEE DE POMMES DE TERRE AUX CREVETTES SAUCE CACAHUETES

Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn en tout (20 + 5 mn)

Pour 4 personnes:
20 belles crevettes
1 oignon nouveau
1 courgette moyenne
6 pommes de terre moyenne
1 belle pincée de curry
2 càs de cacahuètes grossièrement mixées
2 càs de crème fleurette
2 càs de ciboulette
3 càs d'huile d'olive
Sel et poivre

Mettre les pommes de terre à cuire dans de l'eau salée sans les éplucher pendant une vingtaine de minutes.
Pendant que les pommes de terre cuisent, décortiquer les crevettes et les réserver.
Laver et couper la courgette en petits dés, émincer l'oignon et faire sauter ces légumes quelques minutes ces légumes avec le curry dans un peu d'huile. Les garder un peu croquants. Réserver.
Eplucher les pommes de terre et les écraser à la fourchette avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes et les oignons au curry et la ciboulette dans cette "purée". Réserver au chaud.
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec les cacahuètes. Assaisonner de sel si nécessaire.

Finition:
Avec un emporte-pièce, mouler un peu de purée au centre de l'assiette. poser un cordon de sauce aux cacahuètes autour et disposer les crevettes à votre idée.

Mes crevettes étaient assez grosses, je les ai coupées en deux dans l'épaisseur et je les ai simplement ajoutées froides autour de la sauce.

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Des crevettes, il y en a aussi pour l'apéritif ici et encore en plat avec du lait de coco, là.

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