Carottes étuvées, crème au yaourt monté gingembre et poivre rose
Encore un plat de légumes à la couleur ensoleillée.
Il faut dire que depuis quelques semaines, le soleil est bien rare et le ciel lorsqu'il n'est pas totalement mouillé manque singulièrement de lumière ! Alors, on triche un peu, on met, comme hier, le soleil dans l'assiette, comme hier avec mon bread cake à l'orange et au rhum !
Je suis partie quarante huit heures à Paris, du coup, j'ai peu cuisiné mais j'ai quelques petites idées derrière la tête !
Il y aura du sucré, du salé, de la viande, du fromage... un peu de tout quoi, histoire de vous ouvrir l'appétit !
Comme vous pouvez le voir sur la photo qui suit, les carottes sont cuites 😉 mais, ce sont des carottes jaunes... plus douces en goût que les classiques carottes orange.
CAROTTES ÉTUVÉES, CRÈME AU YAOURT MONTÉ AU GINGEMBRE ET POIVRE ROSE
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15/20 mn
Pour 4 personnes :
- 800 g de carottes jaunes
- 1 échalote
- 1 noisette de beurre
- 2 verres de bouillon de volaille
- 1 yaourt à la grecque
- 1 pincée de gingembre en poudre
- QS de baies roses (poivre)
- Sel
- Laver, parer et éplucher les carottes, les couper en rondelles assez fines.
- Peler et émincer l'échalote. Dans un sautoir, à feu doux, la faire fondre avec les rondelles de carottes dans la noisette de beurre. Saler un peu.
- Verser du bouillon à hauteur, porter à ébullition et baisser le feu. Couvrir avec un papier cuisson jusqu'à ce que les carottes soient tendres et qu'il ne reste plus de bouillon.
- Pendant la cuisson des carottes, au batteur, monter les yaourt à la grecques avec un peu de sel et le gingembre jusqu'à ce qu'il soit ferme et aéré comme une chantilly.
- Répartir les carottes sur les assiettes, dresser une quenelle de chantilly yaourt et parsemer de baies roses écrasées entre les doigts.
Voilà une entrée légère ou même un déjeuner rapide... ce qui a été le cas pour nous.