La focaccia, c'est un de mes dadas pour les apéros dînatoires ! Lorsque j'ai proposé mes verrines à la mousse de pommes de terre vendredi dernier, il y avait aussi un focaccia et des petits choux. C'était un apéro d'hiver, un apéro qui réchauffe car,...

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Vous savez bien que pendant des années, j'ai "boulangé" à reculons ! D'échec en échec, j'ai commencé à apprécier mes résultats avec des focaccias, du pain cocotte et des brioches. Bon, je dois avouer que encore maintenant, pour ce qui est du pain, il...

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Chaque année, pour le repas de Noël, comme j'avais fait l'an dernier, des petites bbaguettes, j'aime bien offrir des petits pains individuels. Cette année le 24 au soir, nous avions un menu "tout poisson" ou plus exactement tout "mer". À guettés La terre...

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Depuis que l'homme de ma vie s'est mis à apprécier le miel, je ne me prive pas d'en utiliser. Pendant de nombreuses années, il le détestait (même à dose homéopathique), disait qu'il n'aimait pas ! Je ne sait pas quand les choses ont changé mais maintenant,...

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Lundi j'étais à Toulouse et avec les Produits tripiers, j'ai proposé en compagnie de Spatule man alias Fabrice Mignot quelques bonnes choses à déguster. Des rognons de veau sur une purée pommes de terre-maïs et un espuma de chorizo et aussi de la joue...

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La brioche aux pralines, le Saint-Genix, plus précisément fait partie de mon enfance. Je crois vous avoir déjà dit que lorsque j'arrivais en Haute-Savoie, cette brioche aux pralines roses faisait partie des douceurs que ma grand-mère nous proposait avec...

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Les vacances sont finies, les petits-enfants sont repartis et nous mangeons un peu de poisson et des légumes pour "compenser" toute la viande que mes "viandards" ont englouti. Ici, nous privilégions le peu mais bon quand il s'agit de viande et alors qu'une...

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Chaque jour de la semaine dernière, les petits-enfants étant à la maison, j'ai boulangé dans le sens large du terme. J'ai fait du pain bien entendu, des pains au lait et de la brioche. Mes petits enfants sont demandeurs de toutes ces choses surtout lorsqu'elles...

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Même si je ne fais pas mon pain tous les jours, vous savez que j'ai un peu vaincu la malédiction qui me poursuivait depuis longtemps. Finalement, ça m'amuse assez, j'aime bien avoir un peu de levain liquide à disposition et même si je ne boulange pas,...

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Si je boulange de plus en plus souvent, il y a un truc qui ne me quitte plus et que monsieur Mamina aime dans toutes ses déclinaisons, c'est bien la focaccia. Elle est de beaucoup de moments à la maison : à l'apéro bien sûr et aussi pour un dîner sans...

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