Oeuf brouillé, tartare de crevettes et nuage de chorizo

13 Mars 2013

C'est en lisant le magazine Thuriès des mois de janvier et février que j'ai eu envie de faire ces oeufs brouillés pour l'apéritif. En réalité donc ma recette ne ressemble pas beaucoup à celle de l'Italien Simone (oui, c'est un homme), le "e" final se...

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Crème de carottes au lait de coco, anis et citron vert, émulsion coco au jus cuisiné

4 Mars 2013

À cette saison, on est souvent en panne d'idées pour les légumes. Je sais qu'il va y avoir encore quelques semaines à patienter et je joue donc essentiellement avec les carottes, poireaux et consorts! Il y a aussi quelques betteraves par-ci par-là, un...

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