J'ai vu passer pas mal de clafoutis tous ces temps-ci et malgré le prix prohibitif des cerises, il a fallu que j'en fasse un !

Ce sera mon clafoutis aux cerises de l'année mais nous avons savouré chaque bouchée ! Il était bien de chez nous ce clafoutis avec quand même un petit accent italien car je l'ai parfumé à l'amaretto.

Cette liqueur ne plaît pas à tout le monde avec son goût d'amandes amères, personnellement, moi, j'adore ! Pour plus de gourmandise, j'ai servi mon dessert dans des assiettes coupelles à partager en deux ! Il n'en est pas resté et pourtant, nous n'étions que trois. 
Vous avez dit gourmands ?

CLAFOUTIS AUX CERISES À L'AMARETTO

• Laver, sécher et équeuter les cerises. Les dénoyauter ou pas. Réserver.
• Préchauffer le four à 180°.
• Mélanger la cassonade avec les oeufs pendant 3 ou 4 minutes, ajouter la poudre d'amandes et la farine et mélanger encore.
• Incorporer le lait et la crème, remuer, ajouter l'amaretto.
• Beurrer les contenants si nécessaire et poser les cerises au fond du plat. Verser doucement l'appareil à clafoutis jusqu'aux 4/5e de la hauteur. Enfourner (couvrir éventuellement les 5 dernières minutes si la surface des clafoutis se colore trop).
• Laisser tiédir au moins 10 minutes.
• Saupoudrer avec un peu de sucre glace.

Vous pouvez manger vos clafoutis tièdes (c'est comme ça que je le préfère) ou froid !