Samedi, Anoushka, chez qui j'irais bien dîner à l'occasion a publié un billet qui s'appelait de l'art d'accommoder les restes.

Elle a raison, Anoushka, accommoder les restes est un art: des omelettes qui servent à "passer" quelques légumes déjà cuits, aux blancs d'oeufs qui deviennent financiers ou macarons, en passant par une aile de poulet qui se transforme en boulette de viande, nous avons beaucoup de raisons d'utiliser nos restes et le plus agréablement possible qui plus est, de façon à ce que nos dégustateurs n'aient pas trop l'impression que ce sont des restes!

Des restes naissent d'ailleurs plein de plats plus que délicieux. Pour m part, mon congélateur n'étant pas immense, il y a une chose que je grade assez peu, c'est la glace maison.
Sans conservateur, la glace turbinée au moment est un vrai délice, deux semaines plus tard, s'il en reste, c'est moins onctueux, moins agréable donc je m'arrange toujours pour resservir mes restes de glace très rapidement.
La dernière réalisée était celle à la ricotta, nous l'avons terminée le lendemain dans des verres à tapas avec des framboises.
S'il vous reste de la glace à la vanille, vous pourrez faire la même chose avec des fraises, des framboises ou des groseilles. Avec un reste de glace au caramel ou au prali, n'hésitez pas avec des pêches ou des abricots!