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En ce moment, nous profitons des fruits sous toutes leurs formes.

Cuits ou crus, ici, tout le monde aime et si les gâteaux au chocolat ont toujours le même succès, des petites crèmes servies dans de jolis contenants aux couleurs assorties sucsitent toujours le même enthousiasme.

Quelques framboises et des mûres étaient à l'honneur l'autre jour.

Il n'y en avait pas assez pour en faire un dessert seulement composé de fruits alors elles ont été conjuguées avec des oeufs et du sucre pour faire des petites crèmes assorties à mes nouveaux petits pots.

PETITS POTS DE CRÈME VANILLÉE AUX FRUITS ROUGES ET NOIRS

Préchauffer le four à 160°avec un plat contenant de l'eau pour faire une cuisson au bain-marie.

Délayer la Maïzena dans une cuillerée à soupe de lait froid. Réserver.

Chauffer le lait et la crème avec le sucre et la gousse de vanille, ajouter la Maïzena délayée  et chauffer encore pendant une minute en tournant.

Liaser infuser pendant quelques minutes puis enlever la gousse de vanille.

Battre les jaunes avec la gelée. Verser le lait en filet sur le mélange oeufs-confiture pour que le mélange soit  homogène.

Remplir les ramequins choisis avec les framboises et les mûres  en les répartissant équitablement et verser doucement le lait dessus jusqu'au 4/5 ème de leur hauteur.

Poser les plats dans le bain-marie et cuire pendant 40 à 50 mn. les  crèmes sont cuites lorsque'lles sont prises mais encore un peu tremblotantes.

Encore une petite photo... juste pour la gourmandise

Peu sucrées mais très parfumées et un peu juteuses, ces petites crèmes se dégustent aussi bien tièdes que froides.

Demain, donc, journée un peu spéciale, j'abandonne mes petits-enfants et je vais rencontrer un personnage assez particulier, je pense que j'aurai beaucoup de choses à vous raconter!

Vous avez aimé mon cheese cake de l'autre jour, vous rappelez-vous de celui-là? Et avec du chocolat, dans des petits pots, il y a aussi ça.

Je vois que vous êtes tou(te)s rentré(e)s de vacances car les stats remooooontent de façon vertigineuse et même si j'ai peu de temps pour venir chez vous, ça fait plaisir de voir que la blogosphère a repris ses bonnes habitudes... Pour ma part, je referai surface dès que mes petits anglais seront repartis avec leur maman...

Malgré tout, dans l'attente de l'arrivée d'un invité supplémentaire qui n'aime pas les crustacés, pour ma part, j'ai eu des envies de crevettes, ce qui n'est pas très étonnant chez moi. Mais, en même temps que ces crevettes,  j'avais l'envie de faire quelque chose avec elles d'un peu plus sophistiqué que d'habitude.

Un boudin de crevettes, du poivron gélifié, une vinaigrette à base de dés de poivrons crus et un petit tonneau de pain croustillant rempli de guacamole.

Ce petit tonneau de pain est ce qui m'a donné le plus de mal, je pense que la prochaine fois je me simplifierai la tâche en faisant ce rouleau avec de la feuille de brick.

Pour tout vous dire, j'ai avec ma trancheuse à jambon électrique (vieille machine pas très performante) taillé des tranches de pain dans des baguettes précuites. je les ai badigeonnées de beurre fondu et enroulées autour d'un cylindre en métal  (comme  ceux que les italiens utilisent pour  faire leurs cannoli) avant de les mettre dans le four.

Mon problème a été que j'ai coupé un certain nombre de tranches et que le plus souvent, elles se sont déchirées dès que j'ai voulu les enrouler autour de mon cylindre.

Donc, la prochaine fois, malgré le goût différent qu'apporte la croûte de pain, ce sera cylindre de feuille de brick!

CREVETTES EN DEUX FACONS SUR LIT DE POIVRONS ROUGES, CROUSTILLE DE PAIN ET GUACAMOLE

Les croustilles de pain:

Préchauffer le four à 160°.

Couper des tranches de 2mm d'épaisseur dans le sens de  la longueur de la baguette précuite ou bien tailler 16 feuilles de brick de la longueur de vos cylindres sur une hauteur de 4 cm environ. Entourer les cylindres et beurrer largement au pinceau.

Poser sur une plaque, glisser dans le four la soudure contre la plaque et cuire jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir avant de les enlever délicatement des moules et réserver,

Le fond de poivron rouge:

Laver et parer 2 poivrons. Ôter les graines et les filaments blancs et les couper en gros morceaux (en conserver 1/4 cru). Dans une casserole, cuire ces morceaux une vingtaine de minutes à l'eau bouillante salée.

Egoutter soigneusement, laisser refroidir un peu et peler les morceaux de poivrons cuits.

Mixer l'équivalent d'un poivron et demi très finement.

Assaisonner et remettre à chauffer à petits bouillons avec 1 g d'agar-agar pendant  une minute et réserver jusqu'à ce que l'appareil commence à épaissir.

Couler l'appareil dans la forme souhaitée directement sur les assiettes et réserver au froid.

Les crevettes:

Décortiquer les crevettes, en passer la moitié au mixer avec le quart de poivron rouge cuit et réserver l'autre moitié. Ajouter les échalotes émincées dans les crvettes mixées et le blanc d'oeuf battu à la fourchette.

Divier l'appareil en 4 portions égales et former des petits boudins en les enveloppant très serrés dans du papier film.

Cuire une quinzaine de minutes à la vapeur.

Réserver.

La vinaigrette:

Emulsionner l'huile et le vinaigre balsamique. Ajuster l'assaisonnement et lemorceau de poivron cru restant taillé en petits dés. Réserver.

Dressage:

Remplir un "tonnelet" de pain rôti de guacamole et le poser verticalement sur l'assiette où se trouve le fond de poivron rouge.

Enlever le film autour du boudin de crevettes etle déposer entre le pain et le gélifié de poivrons. Garnir ce dernier de quelques crevettes  et arroser d'un peu de vinaigrette.

Rien n'est vraiment difficile à réaliser dans cette recette hormis les tonnelets de pain comme je vous l'ai déjà expliqué!

Tout peut être préparé à l'avance et vous n'aurez qu'à dresser au moment.

Entrée ou plat, c'est à vous de choisir en fonction de l'appétit des convives présents.

Des crevettes? Ici au chorizo pour l'apéro et là en brochettes au curry coco.

Oui, quand Mamina regarde la télé, ça vaut la peine d'être remarqué car c'est raaare, très rare!

C'est devenu de plus en plus exceptionnel au fil des années, car même si je n'ai jamais été une grande téléspectatrice depuis quelques années, ma présence devant le poste  n'approche même pas une heure par semaine.

Quand autour de moi, les gens parlent d'un programme, je suis totalement ignorante et quand (maintenant que je twitte), je "suis" un film ou émission en lisant les remarques des un(e)s et des autres sur ce qu'ils ou elles regardent, je me sens larguée, mais bon, en même temps, je m'en fiche totalement!

Et puis, voilà que les annonces à grand renfort de pub ou de bouche à oreille de la semaine dernière m'ont poussée à regarder Masterchef.

Cette EMISSION  devait tout révolutionner.

Avec Frédéric Anton, Yves Camdeborde  (mais que sont-ils allé faire dans ce bourbier, l'argent n'excuse pas tout!) et Sébastien Demorand (désolée, je n'avais jamais entendu parlé de lui avant le buzz Masterchef) comme jury, on nous annonçait monts et merveilles.

Le buzz sur la blogosphère culinaire était énorme... il FALLAIT que je regarde!

Alors, j'ai regardé et, si vous voulez tout savoir, j'aurais mieux fait de m'abstenir, j'aurais mieux fait de faire autre chose: cuisiner, lire ou faire des réussites...

L'EMISSION dès le départ a fait Pschitt... une baudruche crevée: rien, à peine un souffle.

Pas de rythme, pas d'enthousiasme, des "défis" stupides. Je n'ai  pas tenu jusqu'au bout et je ne suis pas prête de rallumer mon poste pour les épisodes suivants.

Il y avait des blogueurs sélectionnés mais, je n'ai pas reconnu grand monde pendant que je regardais.

Un seul bon point, la découverte de   Giorgianna dont j'entends parler régulièrement mais que j'ai seulement croisée à Soissons 2 mais que je ne connais pas.

Elle a fait un  un très joli passage.

Confondante de naturel, tout sourire, elle a présenté une magnifique assiette.J'espère qu'elle ira loin, avec ou sans Masterchef.

Je ne regarderais sûrement pas les autres épisodes, je me suis beaucoup trop emmerdée à regarder ce Masterchier mais je lui souhaite d'aller loin.

Ne comptez pas sur moi donc pour vous parler de la suite de cette mascarade, mon poste va retourner dans sa cachette et je vais retourner dans ma cuisine pour faire une quiche peut-être?

J'ai attendu 3 jours pour vous parler de ce non-évènement, mais il fallait que je digère!

Comme vous le savez, j'aime la cuisine et je n'aime pas la télé et encore moins cette télé-là qui n'est pas de la cuisine ou alors pas celle qu'on pouvait espérer.

Enfin, si par hasard, ça devenait une émission de cuisine intéressante, vous me le direz j'espère, je compte sur vous!