C'est l'hiver, il fait froid et c'est normal mais bon, j'ai froid en ce moment et une bonne soupe, un velouté ou un potage sont les bienvenus au dîner ces jours-ci ! Le dernier en date a été bien apprécié ! Rien que des ingrédients simples qui font partie...

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Les températures fraîchissent vraiment et quand hier soir, j'ai refait ce velouté d'Alain Passard, j'ai totalement oublié de faire la photo. Vous en reprendrez bien quand même une assiette ? Je l'avais oublié mais, c'est toujours aussi bon... j'ai changé...

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Les températures élevées me rappellent toujours qu'il n'y a rien de plus agréable qu'une soupe froide pour un dîner complet et léger. Celle qui suit nous a vraiment ravis et c'est certain, elle va devenir une des favorites de l'été. J'ai utilisé de la...

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Le cerfeuil tubéreux, on en trouve facilement dès que l'automne est bien installé et j'adore ça. Ce que j'aime moins, c'est son prix donc, ça reste donc, pour, moi un achat festif. Ce velouté avait eu beaucoup de succès à ma table et je sais d'ores et...

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Voilà une façon de déguster les navetsqui change mais, je conseille aux âmes palais sensibles de choisir des saveurs plus douces ! C'est velouté, très velouté même, mais ça a du caractère ! Peut-être que pour l'doucir une pomme de terre ou deux feraient...

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L'offre des choux sur les étals est grande... du chou fleur au brocoli en passant pas le romanesco, je craque aussi de temps en temps pour les choux de Bruxelles. Jamais je ne les avais fait en soupe mixée. Ma soupe d'ailleurs s'apparentait plus à une...

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Il paraît que nous allons avoir quelques journées d'été indien... ce n'était pas le cas il y a trois jours. Il faisait frisquet et les veloutés comme le dernier publié au céleri rave nous convenaient bien ! Cette fois ce sont des endives qui se sont prêtées...

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Le céleri rave, c'est moche mais bon sang, qu'est-ce que c'est bon ! Il y a des légumes plus jolis que d'autres et dans la distribution, le céleri rave avec sa gueule un peu frippée et botonneuse, n'a pas été gâté. D'autres légumes qui poussent de la...

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Les températures étaient remontées ces jours derniers mais, comme la saison des soupes est ouverte chez moi, je n'ai pas pu m'empêcher de faire un velouté temps avec une grosse botte de persil plat qui commençait à ne plus avoir l'air vraiment pimpante....

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C'est la première soupe de la saison chez moi, elle sera sans doute suivie de beaucoup d'autres ! La courge butternut et les carottes se marient bien en donnat une couleur bien vitaminée. La purée d'amandes est intervenue pour remplacer éventuellement...

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