On nous annonce un peu de neige, le froid est pénétrant. Vous avez besoin de chaleur, moi aussi. Il vous nous faut du hot !

Oui, du chaud qui réchauffe et du hot qui double le plaisir ! Je parle bien sûr du plaisir de déguster un plat simple chaud et épicé à la fois !

La crème de gingembre est facile à faire.... quand on a la flemme, elle existe aussi en pot dans les épiceries fines mais, sincèrement, il vaut mieux la faire soi-même !

N'oubliez pas, si vous êtes courageux, d'ôter une partie des coquilles... c'est plus facile à manger et vos convives vous seront reconnaissants.

Pour d'autres recettes de moules (ce n'est pas ça qui manque sur mon blog, tapez ici (clic).

MOULES À LA CRÈME DE GINGEMBRE

La crème au gingembre (à préparer à l'avance) :

• Râper le gingembre et l'ail à la Microplane, les faire fondre à feu doux dans une casserole avec l'huile pendant 2 minutes. 
• Verser le bouillon et ajouter le miel, porter à ébullition et baisser le feu. Laisser réduire presque à glace. 
• Ajouter la crème, donner un bouillon et mixer (passer au chinois su l'appareil n'est pas assez lisse) , Ajuster l'assaisonnement en sel et réserver.

Les moules :

• Laver les moules à grande eau en les grattant si nécessaire. Les égoutter.
• Dans une grande cocotte, verser les moules sans autre ajout et les cuire à feu vif en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles toutes ouvertes.
• Égoutter les moules (garder l'eau rendue pour une prochaine sauce ou un risotto).

Finition :

• Verser la crème de gingembre et le persil ciselé sur les moules, réchauffer 2 minutes en remuant et servir aussitôt.

C'est chaud et c'est hot... bien de saison !