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Tartettes très gourmandes citron et pralin
(31/03/2012
publié dans : Dessert
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Vous connaissez tous mon addiction pour le citron et le praliné. Je vous l'ai déjà dit, c'est un de mes mariages préférés et j'essaye souvent de le conjuguer de toutes les façons possibles. ... -
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Fricassée de poulet printanier au garam massala, fèves et asperges vertes
(30/03/2012
publié dans : Plat
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Il y a une semaine, je participais à un atelier Douce France et dans mes bagages, j'ai rapporté un poulet. J'aurais pu le faire rôtir, tout simplement, mais j'avais envie de le découper comme ... -
Crème au chocolat épicé vanille-tonka, gelée de cerises noires
(29/03/2012
publié dans : Dessert
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Je ne sais pas si ça vous arrive aussi, mais de temps en temps, vous lisez une recette qui vous fait envie sur un blog ami et c'est comme si vous n'y pensiez plus. En même temps, dans cette même ... -
Choux à la crème d'avocat, crevettes et coriandre
(28/03/2012
publié dans : Entrée
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Chou par ici, chou par là. Il ne se passe pas un mois sans que je ne fasse au moins une fois des choux! Chouquettes, gougères, éclairs ou autres, peu importe, j'adore faire la pâte à choux. En ... -
Burger de dinde maison à l'italienne
(27/03/2012
publié dans : Plat
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Voilà un plat qui devrait plaire à tous et en particulier à vos enfants ou petits-enfants. Comme demain c'est mercredi, il me semble que c'est une bonne façon de leur faire plaisir entre leurs ... -
Délice au dulce di leche à la mousse cappuccino
(26/03/2012
publié dans : Dessert
)
Pour conjurer le mauvais sort puisque j'ai raté il y a quelques jours un dessert avec du Dulce di leche, j'ai voulu faire autre chose avec mon pot entamé. Je n'ai jamais fait de dulce di leche moi ... -
Juste un petit mot et quelques idées...
(25/03/2012
publié dans : Bavardages
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C'est dimanche. Je suis rentrée de Paris bien tard hier après un "moment" Douce France très agréable et enrichissant dans l'atelier (superbe) de Chef Martial rues des Tournelles. L,e calendrier a ... -
Risotto printanier
(24/03/2012
publié dans : Plat
)
Ce billet est une réédition à peine aménagée mais entre la journée à Soissons pour les vidéos, les voyages aller et retour, plus un atelier à Paris aujourd'hui pour cuisiner la volaille Douce ... -
Agneau de Pâques au romarin et légumes de printemps
(23/03/2012
publié dans : Plat
)
Pâques approche à grands pas et Pâques c'est le moment pour manger de l'agneau. C'est un moment où la viande est délicieuse et tendre. Le problème parfois pour l'agneau c'est que le plus souvent ... -
Bread and Fourme d'Ambert pudding
(22/03/2012
publié dans : Plat
)
Après une journée de tournage de vidéos à Soissons avec Chef Damien pour 750g, me voilà de retour à la maison. Et, si je vous dis que le beau morceau de Fourme d'Ambert que j'ai reçu a déjà été ... -
Sushis Fourme d'Ambert-courgettes-champignons-noix pour fêter le printemps
(21/03/2012
publié dans : Plat
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Hier, c'était le printemps... eh oui, cette année pour des questions d'équinoxes ou de solstices (je n'ai pas été vérifier), le printemps ne tombe pas toujours le 21 mars! Alors, en raison du ... -
Le russe, le vrai ? 2ème version du fameux gâteau praliné
(20/03/2012
publié dans : Dessert
)
Je fais parfois le choses à l'envers. Alors que j'avais vaguement été sur Internet voir des recettes de ce fameux gâteau appelé "Russe", j'ai réalisé le mien avec des souvenirs remontant à une ... -
Gnocchi au Roquefort et aux noix à ma façon
(19/03/2012
publié dans : Accompagnements
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Dans les premiers temps de mon blog, je vous avais invité(e)s à faire vos gnocchi vous même en vous expliquant que les gnocchi maison c'était autre chose que ceux que vous achetez en barquettes au ... -
Cuisine en joute avec Cyril Lignac: pops de boudin blanc-espuma de moutarde de Reims
(18/03/2012
publié dans : Apéritif
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Il suffit qu'on me propose ou qu'on me mette au défi de "travailler" avec un ingrédient pour que mon neurone se mette en route. J'ai comme ça sous le coude deux ou trois petits jeux qui ... -
Gâteau russe amande-noisette: la garniture au praliné (#2)
(17/03/2012
publié dans : Dessert
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Il y a quelques jours je vous ai donné la recette du biscuit qui constitue en partie le russe. Si je ne vous ai pas donné la recette de la crème c'est que, dans un moment d'aberration, j'ai du ... -
Feuilletés aux coques et safran
(16/03/2012
publié dans : Entrée
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Après toute la série de douceurs des jours précédents, le jour où j'ai cuisiné ces feuilletés, il était temps de revenir à du salé ... et du salé cette semaine vous avez déjà vu que je vous en ai ... -
Tartelette au Mont d'or et aux oignons doux des Cévennes
(15/03/2012
publié dans : Plat
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Après avoir décongelé un peu de pâte feuilletée pour réaliser une entrée gourmande à base de coques, il m'en restait un peu. Partagée entre l'envie de faire des petits croissants apéritifs ou des ... -
Une puréeau mascarpone pour 750 grammes...
(14/03/2012
publié dans : Accompagnements
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Il y a quelques temps je vous ai proposé de jouer avec la purée de vos rêves pour 750 g. Je vous propose ma purée. C'est elle qui a accompagné mon rumsteack aux échalotes. J'ai joué avec les ... -
Pavé de boeuf aux échalotes confites au vin rouge pour la Saint-Patrick
(14/03/2012
publié dans : Plat
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Aujourd'hui, enfin ce matin, végétariens s'abstenir. C'est rouge et c'est du lourd. Et entre nous, ce n'est pas parcequ'il n'y a pas de Patrick autour de moi, qu'on ne peut pase avoir une pensée ... -
Hélène Darroze et les vins de Sauternes et Barsac
(13/03/2012
publié dans : Bavardages
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Au moment où j'écris ce billet, cela fait une semaine exactement que je rentrais chez moi après un aller et retour rapide à Paris pour aller déjeuner chez Hélène Darroze qui en femme originaire du ... -
Risotto au gorgonzola, à la poire de terre et endives carmines
(13/03/2012
publié dans : Plat
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Lorsque je suis en face d'un produit que je ne connais pas et qu'il faut que je le cuisine, je me renseigne et puis j'essaie de faire pour le mieux. Et, puisque je me lance dans l'utilisation ... -
Poires vanillées pochées aux amaretti pralinés
(12/03/2012
publié dans : Dessert
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Lorsque j'ai fait les pralinetti l'autre jour, je vous ai dit que je les avais trouvés trop sucrés. J'avais la ferme intention d'en refaire en modifiant les proportions et c'est ce que j'ai fait ... -
J'ai des choses à vous dire...
(11/03/2012
publié dans : Bavardages
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J'ai plein de choses à vous dire et tout d'abord, je vous annonce qui a gagné la cocotte Cookut. N'ayant pas de petites mains pour tirer au sort, j'ai choisi de façon TOTALEMENT arbitraire. J'ai ... -
Amaretti au praliné (ou pralinetti)
(10/03/2012
publié dans : Dessert
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Je n'ai pas osé piquer tout de suite le titre de la recette de Chef Nini mais, il y a 2 ou 3 jours, dès que j'ai vu sa publication, me sentant l'âme du commissaire Bourrel (le vous parle d'un ... -
Zuppa inglese (enfin presque) au Grand Marnier
(09/03/2012
publié dans : Dessert
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Il y a des jours où on a besoin de douceur, mais de la douceur sans mièvrerie. Le côté gnan-gnan, c'est pas trop mon truc, alors, cette soupe anglaise qui fait penser aussi à un trifle, je l'ai ... -
Mousse de fromage blanc au pain d'épices et sa poire au vin épicé au sirop d'agave
(08/03/2012
publié dans : Dessert
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Bien que j'ai déjà vu des fraises en vente, elles ne me font pas envie et je me contente "sagement" des fruits d'hiver. J'ai eu la chance ces jours derniers de trouver des petites poires ... -
Crevettes et saumon fumé cakes (sans gluten)
(07/03/2012
publié dans : Apéritif
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À l'instar des crabcakes, les crevettes fonctionnent tout aussi bien. Mais, comme j'avais un reste de saumon fumé, je me suis dit qu'il relèverait le goût des crevettes pour faire des petites ... -
Gagner une cocotte Cookut verte ou orange, c'est vous qui choisissez
(06/03/2012
publié dans : Jeu
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Lorsque je vous ai parlé de ma nouvelle cocotte Cookut, je vous l'ai montrée telle qu'elle est dans ma cuisine: jolie, pratique, moderne et ludique. Chez moi elle fait pétiller son vert printanier ... -
Blanquette à l'ancienne: comfort food
(06/03/2012
publié dans : Plat
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Nous ne sommes que début mars et même si nous rêvons déjà de printemps, il faut patienter encore un peu. Je vous rappelle que dans le dernier numéro de Yummy magazine paru le 15 février il y a ... -
Rappel pour les biscuits Fauchon... nouvelles gagnantes
(05/03/2012
publié dans : Jeu
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Quand je vous ai proposé de gagner des biscuits Fauchon, j'ai eu beaucoup de commentaires. Parmi les gagnantes tirées au sort, une seule m'a répondu en m'envoyant son adresse postale. Je vais donc ... -
Yam Magazine: Épaule d'agneau confite au cumin, fondue de carottes à la coriandre et raisins
(05/03/2012
publié dans : Plat
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Ce numéro de mars de Yam magazine me plaît beaucoup, après les madeleines au citron et à l'huile d'olive d'avant-hier, j'ai réalisé un agneau confit au cumin. Pour cette recette, j'ai cuisiné avec ... -
Gagnez un beau robot MAGIMIX en nous cuisinant une purée, votre purée
(04/03/2012
publié dans : Jeu
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Ce matin, j'ai publé une recette pour le concours Tomme de Savoie mais je n'ai pas réussi à m'inscrire et à déposé ma recette... Par contre, je sais que chez 750g, les concours se suivent et ne se ... -
Polenta crémeuse à la Tomme de Savoie et aux morilles
(04/03/2012
publié dans : Plat
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La Tomme de Savoie, c'est un peu mon enfance. Ma grand-mère italo-savoyarde en avait toujours, c'était même le fromage de nos vacances d'enfants parisiens. Tous les jours la fruitière (mais non, ... -
Yam magazine: madeleines au citron et à l'huile d'olive
(03/03/2012
publié dans : Dessert
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La pâtisserie à l'huile d'olive, même si ça a l'air nouveau, ça ne l'est pas. Venue des pays du bassin méditerranéen et de notre sud à nous aussi, elle a fait, et continue à faire les beaux jours ... -
Crevettes roses et crème d'épinards pour l'apéritif
(02/03/2012
publié dans : Apéritif
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Encore une petite idée d'apéritif que j'ai servi en même temps que le saumon au wakamé. C'est un genre complètement différent, assez léger quand même puisque mon espuma n'était pas qu'à base de ... -
Pancakes à l'orange et au Grand Marnier
(01/03/2012
publié dans : Dessert
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L'autre jour, j'ai eu le plaisir de recevoir une bouteille de Grand Marnier accompagnée d'un petit livret de recettes concoctées par Nicolas Boussin, MOF de son état. En voyant ses crêpes au Grand ...
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