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Les dernières heures de 2011
(31/12/2011
publié dans : Bavardages
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Ces dernières heures vont me paraître courtes je l'espère. 2011 n'a pas été une bonne année de par chez moi et je n'aspire qu'à une seule chose, qu'elle se termine. Je vais lui dire adieu sans ... -
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Des idées de fêtes
(30/12/2011
publié dans : Bavardages
)
Je n'ai pas trop cuisiné ces jours-ci à part le financier customisé d'hier. Aujourd'hui, je redémarre pour préparer le réveillon et je me remets au pavé de Noël que mes amis ont vu sur le blog et ... -
Financier XXL aux abricots et cédrat et bergamote) inspiré de Pierre Hermé
(29/12/2011
publié dans : Dessert
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Entre Noël et le jour de l'An, le menu est souvent assez light... soupes, salades, légumes cuits à l'anglaise, j'en passe et des meilleurs ou même des moins bons, mais on peut aussi se faire un ... -
Tourte feuilletée au saumon, sauce mamina au Noilly Prat échalotes et gingembre
(28/12/2011
publié dans : Entrée
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Lorsque j'ai fait ma tourte aux deux viandes, au vin jaune et aux morilles il y a quelques jours, dans la foulée, j'en ai fait une autre avec du saumon frais. C'est en version beaucoup plus légère ... -
Pavé au chocolat, praliné et citron confit (gâteau de fête)
(27/12/2011
publié dans : Dessert
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Et voilà le gâteau réalisé pour Noël, il convient pour une dizaine de personnes et se prépare sans problème en plusieurs étapes. Compte tenu des différentes étapes du gâteau, je vous donne et les ... -
Huître à l'écume de crustacés au citron caviar
(26/12/2011
publié dans : Apéritif
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Bon, Noël est fini et déjà, il faut penser au dîner du réveillon de fin d'année. Ce sera en petit comité pour nous avec des amis fidèles et je me demande si il ne goûteront pas ces huîtres que ... -
Huître, chocolat, citron et praliné
(26/12/2011
publié dans : Bavardages
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Et voilà, Noël est fini. Les cadeaux sont ouverts, les enfants ont joué et jouent encore, tout le monde est plongé dans les livres que le Père Noël a apportés, la vaisselle est rangée (jusqu'à la ... -
C'est Noël, ben oui...
(25/12/2011
publié dans : Bavardages
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Ben oui, c'est Noël, on met de côté tout ce qui ne concerne pas les petits, on regarde leurs yeux qui brillent, on met les petites casseroles dans les grandes et on profite un maximum de cette ... -
Desserts de Noël # 2
(24/12/2011
publié dans : Dessert
)
Avant que le Père Noël ne passe chez vous dans la nuit (n'oubliez pas de lui préparer une boisson chaude), vous allez sans doute préparer le dessert qui va ravir tous vos invité. Je vous propose ... -
Desserts de Noël
(23/12/2011
publié dans : Dessert
)
Quand je parle des desserts de Noël, je ne fais pas référence à la Provence et à ses 13 desserts. Je vous donne simplement 2 idées pas trop compliquées. À la maison, il est rare que nous ... -
Bouchées de boudin blanc au chutney pommes-oignons rouges pour l'apéro
(22/12/2011
publié dans : Apéritif
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Des petites bouchées très vite faites et festives aussi. Le boudin blanc dans mon enfance, on n'en trouvait qu'à Noël alors même si nous en mangeons à d'autres moments maintenant, je suis toujours ... -
Tourte feuilletée veau et poulet au vin jaune et morilles
(21/12/2011
publié dans : Plat
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Et encore une recette de fête... Les tourtes diverses et variées sont faciles à faire (autant qu'une quiche ou qu'une tarte salée) et peuvent toujours être préparées à l'avance. En version ... -
Homard en feuilleté, fondue crémée poireaux-échalotes au Noilly Prat
(20/12/2011
publié dans : Entrée
)
Je sais que les crustacés sont un peu le reflet du luxe... mais en réalité à Noël, les homards canadiens sont souvent en promotion et si vous vous débrouillez bien, vous pourrez faire plusieurs ... -
Apéro de fête: blinis à la mousse de roquefort et pistaches
(20/12/2011
publié dans : Apéritif
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Vous cherchez encore des idées? En voici une nouvelle pour l'apéritif: simple et aérienne, parfumée, moelleuse et croquante, à boire avec un Champagne blanc de noir sur le fruit par exemple. Le ... -
Gâteau de Sienne aux pignons (pinolata sinese)
(19/12/2011
publié dans : Dessert
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Découvert chez Julskitchen, ce gâteau n'a pas été sans me faire penser à la torta della nonna et un peu au gâteau basque aussi. Le fait que Giulia, l’auteur du blog dise qu’il ressemble bea ... -
Velouté de haricots tarbais noiseté, crème de parmesan et pépites de foie gras
(18/12/2011
publié dans : Soupe
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Voilà une entrée qui a tout d'une grande! Il y a quelques temps j'ai eu le plaisir d'élaborer des recettes pour le haricot tarbais et j'ai ainsi découvert qu'il pouvait servir à autre chose qu'au ... -
Nuage de riz aux agrumes et pommes au four
(17/12/2011
publié dans : Dessert
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Je fais une petite pause (toute petite) dans les recettes festives car celle qui suit est une recette un peu simple bien qu'elle soit considérablement "ennoblie" par une idée mousseuse piquée à ... -
Yummy n°6 spécial fêtes et une recette en prime
(17/12/2011
publié dans : Entrée
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Notre Yummy magazine, votre Yummy est en ligne depuis le 15 décembre. Il est festif, période oblige, vous ne pourrez que vous régaler et saliver en le lisant que dis-je, en le dévorant... Dans ce ... -
Suprême de pintade farci au boudin blanc et chorizo: recette de fête
(16/12/2011
publié dans : Plat
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Il y a quelques mois, j'ai été invité à un voyage de presse à la découverte des volailles landaises Label Rouge. J"ai découvert un monde que j'ignorais et rencontré des gens pour qui la qualité de ... -
Oeufs cocotte carrés
(15/12/2011
publié dans : Entrée
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L'oeuf cocotte est quelque chose qui revient souvent à ma table, surtout lorsque je n'ai pas eu le temps de faire les courses. C'est vite fait, c'est toujours bon et on peut varier les goûts à ... -
Idées de Noël 2
(14/12/2011
publié dans : Bavardages
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Dimanche vous avez eu l’air de beaucoup aimer que ce soit moi qui fasse des recherches pour vous dans mes recettes pour commencer à penser à Noël. Je me demande si vous ne seriez pas un peu ... -
Crêpes Belle Hélène
(13/12/2011
publié dans : Dessert
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Un dessert chocolaté pour les fêtes, je suis certaine que vous ne vous ne vous refuserez pas ça ! C'est étrange comme, même après un repas festif, si jamais vous prononcez le mot chocolat, tout le ... -
Champagne et terroir
(13/12/2011
publié dans : Bavardages
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Les années passent pour chacun(e) d’entre nous et elles sont ponctuées de choses qui reviennent à dates régulières: Noël par exemple, ou le jour de l'an mais aussi les anniversaires, le notre et ... -
Eclairs à la crème de Mont d'Or au vin jaune et crumble de noix
(12/12/2011
publié dans : Entrée
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Je suis fan de pâte à choux. Mon amour pour les choux a commencé dans mon enfance avec les premiers éclairs et les religieuses que ma mère allait acheter à la pâtisserie le dimanche pour le ... -
Idées de Noël
(11/12/2011
publié dans : Menu
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Et si je vous proposais des petites idées pour Noêl? La date approche, il serait temps, non? On va commencer par une petite entrée, je vous parleari de l'apéritif demain éventuellement. FOIE GRAS ... -
Saviez-vous que même une légère déshydratation suffit à diminuer vos capacités ?
(11/12/2011
publié dans : Bavardages
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Article sponsorisé Selon les experts qui participeront au 2ème Congrès National d'hydratation, même une situation de légère déshydratation (2%) est suffisant pour diminuer nos performances ... -
Boulettes aux épinards, veau et amandes, sauce roquefort
(10/12/2011
publié dans : Plat
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Les jours passent plus vite que l'éclair en ce moment. Il est vraiment difficile de cuisiner quand on n'est pas chez soi. Je n'ai même pas pu encore vous faire un vrai compte-rendu de mon petit ... -
Petit rappel du jeu du Mont d'or
(09/12/2011
publié dans : Jeu
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Il y a quelques jours, je vous parlais d'un jeu- concours... (oui je sais, encore un!) qui vous permettrait da'ller passer une journée en Franche-Comté chez le chef Marc Faivre. L'endroit est ... -
VOUS CUISINEZ AVEC BOURSIN? MOI OUI
(08/12/2011
publié dans : Jeu
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Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais il y a des incontournables dans ma cuisine. Ces incontournables vont du riz à risotto aux coquilles Saint-Jacques, mais aussi à l'huile d'olive et au ... -
Velouté de patate douce et sa quenelle d'épinards crus
(08/12/2011
publié dans : Soupe
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L'autre jour, je vous ai cuisiné des Saint-Jacques à la crème de patates douces et croûte de noix. Je pense que vous les avez appréciées autant que nous. La seule chose qui m'ennuyait un peu c'est ... -
Coquilles Saint-Jacques rôties aux haricots tarbais Haricots tarbais tièdes et potiron, vinaigrette de persil
(07/12/2011
publié dans : Coquilles Saint Jacques
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Dur, dur de revenir du pays de Cocagne Champagne des Vignerons où on vous gâte et on on s'occupe de vous en non stop. Prise en charge dès l'arrivée, emmenée dans un superbe hôtel où tout est calme ... -
Entremets chocolat framboises
(06/12/2011
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Après une très belle journée (très dense) en Champagne et une place de "Poulidor" avec ma recette de risotto, il est un peu tard pour vous conter quelques détails. Je vous ressers donc un dessert ... -
Pasteis de nata d'Elvira
(05/12/2011
publié dans : Dessert
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Je ne suis allée au Portugal qu'une seule fois (mais je compte bien y retourner un de ces jours). Lorsque je suis allée à Obidos, j'ai eu la chance d'y rencontrer une de mes fidèles lectrices et ... -
Les gagnantes du panier gourmand...
(05/12/2011
publié dans : Bavardages
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Voilà, je suis en Champagne et nous avons commencé très fort: mouillés d'abord, très mouillés même mais ce n'était pas que par le Champagne des Vignerons mais par l'eau sans bulle qui tombait du ... -
Bouchées au fromage et au pain d'épices pour les fêtes
(04/12/2011
publié dans : Apéritif
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Après les résultats du tirage au sort du livre Larousse et avant ceux des gagnants du panier gourmand je dois vous avouer que lorsque je vous ai proposé de gagner un panier gourmand, je ne vous ai ... -
Légumes et fruits oubliés chez Larousse, qui a gagné le livre?
(04/12/2011
publié dans : Bavardages
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Je vous avais promis de donner ce matin les résultats des deux tirages au sort des cadeaux que je vous faisais hier et avant-hier. Ayant eu une journée un peu compliquée hier, et partant à Reims ... -
Cadeau de Noël... panier très gourmand à gagner
(03/12/2011
publié dans : Bavardages
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J'aime bien jouer à la mère Noël, si je pouvais, je le ferai tous les jours. Comme dit Muriel, je fais "Mamina Noël". Hier je vous proposais de gagner un livre, aujourd'hui, c'est un panier ... -
Cadeau de Noël... Fruits et légumes oubliés
(02/12/2011
publié dans : Jeu
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Ça y est, nous sommes en décembre. C'est le mois des cadeaux et lorsque Larousse m'a proposé de vous offrir un de ces livres, j'ai tout de suite dit oui avec enthousiasme, car je trouve plutôt ... -
Tarte fine aux pommes, une gourmandise de Philippe Conticini
(01/12/2011
publié dans : Dessert
)
Philippe Conticini est un monsieur, un grand, un vrai. Si sa pâtisserie est un régal pour les pupilles d'abord et les papilles ensuite (vivement que je retourne y faire un petit tour), le ...
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