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Gagnez des places pour le Salon Saveurs + dessert de saison
(31/10/2011
publié dans : Bavardages
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Je voulais revenir vers vous aujourd'hui pour vous parler d'un livre mais finalement je vais plutôt vous proposer un petit cadeau. Vous n'êtes pas sans savoir que les salons culinaires de toutes ... -
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Pommes au pèle-pommes et sa meringue
(31/10/2011
publié dans : Dessert
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Il y a longtemps que je regardais les pèle-pommes. cet instrument un peu bizarre qui épluche et coupe les pommes en tranches. Alors, il y a quelques temps, j'ai fini par craquer. Et hop, un nouvel ... -
Pure pistache: cookies salés un peu "végé" pour l'apéro
(30/10/2011
publié dans : Dessert
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Lorsque Jean-Louis Laillet m'a proposé de m'envoyer son petit livre intitulé "Pure pistache", j'ai accepté tout de suite. Édité chez Albin Michel, ce charmant opuscule nous offre des recettes à ... -
Piqûre de rappel sympa...
(30/10/2011
publié dans : Bavardages
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Les médias nous rappellent chaque jour qu'il est temps de se faire vacciner contre la grippe, moi je vous propose un piqûre de rappel beaucoup plus agréable. Le week-end va être un peu long, ... -
Risotto aux oignons rôtis, potiron et parmesan
(29/10/2011
publié dans : Plat
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Dans les incontournables de ma cuisine, il y a le risotto... bientôt, il y aura aussi le pain et la brioche, mais pour l'instant le risotto tient la le haut du pavé à la maison. J'en ai pour ... -
Kitchen machine Krups-Lenôtre, 2ème recette de brioche (aux pralines)
(28/10/2011
publié dans : Dessert
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Si j'étais honnête je devrais dire la brioche d'Hélène (ma petite-fille) et de Michel Roux. Michel Roux, star au Royaume-Uni, est entré dans ma bibliothèque culinaire il y a de nombreuses, très ... -
Cuisine verte et atelier...
(27/10/2011
publié dans : Bavardages
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Lundi dernier, j'étais Porte de Versailles pour cuisiner vert... mais comme vous pouvez le voir, lorsque je suis arrivée la première sur le stand de 750 g, ce n'était pas le vert qui était à ... -
Soupe "chic" au bouillon épicé aux coques et au foie gras poêlé
(26/10/2011
publié dans : Soupe
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Est-ce l'approche du Salon du blog culinaire? Ou le fait que mine de rien, je commence à penser à mes recettes de Noël? Toujours est-il que je pense un peu recette chic, ou plutôt un peu luxe... ... -
"Quiche" chic aux coquilles Saint-Jacques et lard croquant
(25/10/2011
publié dans : Coquilles Saint Jacques
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Il y avait longtemps! La saison des Saint-Jacques est ouverte depuis le 5 octobre et je n'avais pas encore craqué. Cette fois-ci ça y est, je me suis laissé faire. Une petit déception avec mes ... -
Risotto au parmesan, lard de Colonnata et brocoli
(24/10/2011
publié dans : Plat
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L’an passé, à peu près à la même époque de l’année, j’avais eu le plaisir d’être choisie pour vous parler des Champagnes de vignerons je devais créer une recette avec un des vins que cette marque ... -
Kitchen machine de Krups-Lenôtre = brioche du dimanche chez mamina
(23/10/2011
publié dans : Bavardages
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Vous aimez les cadeaux? Moi oui. J'adore ça. J'adore faire des cadeaux, j'adore en recevoir. Et vendredi, à la maison, c'était un peu comme un Noël avec de l'avance. Je savais que ça allait ... -
Soupe de chanterelles grises et champignons de Paris
(22/10/2011
publié dans : Soupe
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La fraîcheur est vraiment là malgré un beau ciel bleu et le soleil. Mais, c'est comme ça, à cette saison, que moi, j'aime le soleil. Chaud au travers des vêtements mais pas gênant. C'est un ... -
Petits choux au roquefort
(21/10/2011
publié dans : Apéritif
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Je vous l'avais dit l'autre jour en vous proposant d'aller voir le blog de Papillon (il vous reste encore quelques jours pour gagner un joli livre spécial roquefort), j'ai encore une fois cuisiné ... -
Une petite vidéo de samossas avec Chef Damien
(20/10/2011
publié dans : Bavardages
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Ce n'est pas parce que le salon Cuisinez est fini que vous ne pouvez pas revoir mes recettes, celles de Chef Damien ou de Chef Christophe ou encore celles d'Isa-Marie ou de Sandra. Si vous allez ... -
Dessert à la crème vanillée et au kiwi
(20/10/2011
publié dans : Dessert
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Pour continuer dans le vert, voilà une recette sucrée que je ferai aussi lundi à la Foire d'automne. Ces crèmes passeront avant ou après une brioche perdue avec une sauce à la pistache. Je ne sais ... -
Galettes vertes aux épinards, sauce acidulée à l'avocat
(19/10/2011
publié dans : Entrée
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Lundi prochain, je serai au Salon d'automne Paris 2011 avec 750 g et bien que nous soyons à la saison des feuilles mortes, le thème de mes recettes sera vert. Ce n'est pas moi qui ai choisi la ... -
Vous voulez un livre spécial Roquefort?
(19/10/2011
publié dans : Bavardages
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Vous connaissez mon attachement aux fromages en général, et au roquefort en particulier. Quoique ces jours-ci, je suis très fromage de Herve (apporté) par mon ami belge, mais je vais quand même ... -
Cookies au chocolat noir, pistaches et griottes séchées
(18/10/2011
publié dans : Dessert
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Parce qu'on ne peut pas manger du homard tous les jours, n'est-ce pas Philou? Parce que comme le Philou nommé plus haut n'a pas été gâté en desserts à la maison, j'ai après son départ eu des ... -
Foire d'automne, vous voulez gagner des entrées?
(18/10/2011
publié dans : Bavardages
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La Foire d'autome se tient porte de Versailles du 15 au 24 octobre. Je serai là-bas le lundi 24 de 11 à 15 heures (stand A 01, Pavillon 7.2.) avec 750 g et comme Chef Damien fermera le ban après ... -
Apéro-time, après la photo, la recette
(17/10/2011
publié dans : Apéritif
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Ce n'est pas que je bégaie puisque je vous ressers la même photo qu'il y a 2 jours. Mais comme vous n'aviez eu que la photo et pas la recette, cette fois-ci, vous avez la recette. Pour revenir sur ... -
Yummy n°5, il est tout frais, tout beau, très automnal et gourmand,
(17/10/2011
publié dans : Bavardages
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Il est beau... trop beau encore. Je sais, je suis un peu partiale mais vous devez absolument allez voir notre Yummy d'octobre. Carole a encore fait un travail magnifique et dans ce numéro vous ... -
Apéro-time...
(16/10/2011
publié dans : Apéritif
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Ce n'est plus un secret por personnes, Philou est chez moi ce week-end. Il a envahi ma cuisine, pris possession de mes casseroles et de ma machine à café... allez, zou, Philou, sors de ma ... -
Homard... et légumes rares
(15/10/2011
publié dans : Bavardages
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Parce qu'on ne mange pas de homard tous les jours, parce qu'on n'a pas non plus tous les jours des légumes venant de chez Marc Herman et aussi parce que Philou n'est pas tous les jours chez moi, ... -
Légumes, légumes...
(14/10/2011
publié dans : Entrée
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Lorsque Philou qui passe un grand week-end chez moi est arrivé hier pour que nous cuisinions à 4 mains, il n'est pas arrivé les mais vides. Un peu de fromage de Herve, quelques plaque de chocolat ... -
Brochettes de dinde panées et risotto au poivron rouge, Chef Damien cuisine
(14/10/2011
publié dans : Plat
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Vendredi dernier, j'ai animé un atelier de cuisine au Salon Cuisinez autour de la dinde... il y avait plein de participant(e)s et je vous assure que ce n'était pas des dindes du tout. La dinde ... -
Petits gâteaux au chocolat blanc, courgette, pistache et ricotta
(13/10/2011
publié dans : Dessert
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Des envies de vert en automne? Dites-moi, est-ce bien normal? Eh bien, oui, si on considère que le vert existe dans nos assiettes même quand les feuilles roussissent, c'est normal! Il y a les ... -
Burger croustillant
(13/10/2011
publié dans : Plat
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L'autre jour, quand je suis allée à la rencontre d' Alain Passard et à celle de son potager, c'est grâce à une gentille invitation de Heinz... Heinz, ça évoque quoi pour vous? Pour moi, c'est le ... -
Soufflé inratable aux pralines roses
(12/10/2011
publié dans : Dessert
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Il paraît que les températures remontent partout, mais bon, vu le gris du ciel, mon thermostat interne ne s'est toujours pas remis en marche. Alors, j'ai encore besoin de soupes et aussi de ... -
Crème de brocoli et sa quenelle de roquefort aux noisettes
(11/10/2011
publié dans : Soupe
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Les soirées sont fraîches, les soupes, veloutés et crèmes en tout genre sont de retour. Pour changer des cucurbitacées que je décline à toutes les sauces, j'ai eu des envies de vert. Et le vert en ... -
Riz au lait et petites poires vin rouge épicé... parce qu'on ne se refait pas!
(10/10/2011
publié dans : Dessert
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Ben non, je ne me referai pas. Trop tard, il est trop trop tard désormais comme le dit Aznavour dans une chanson. Je ne me changerai pas et si, comme tout le monde, j'aime les pommes de terre et ... -
Nage safranée de poisson, crevettes impériales, chorizo et coriandre au bouillon Ariaké
(09/10/2011
publié dans : Plat
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Lorsque 750 g nous a demandé des recettes avec le bouillon Ariaké, comme je vous l'ai déjà dit, cela ne m'a pas posé de problème car j'utilise ces bouillons depuis longtemps. Un de mes grands ... -
Salon "Cuisinez" et rencontre avec Philippe Conticini
(09/10/2011
publié dans : Bavardages
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Le salon "Cuisinez" se termine aujourd'hui, j'y ai passé un excellent moment vendredi après avoir eu des frayeurs quant à la probabilité d'avoir un train à l'aller comme au retour. À l'aller, dès ... -
Poulet rôti farci aux champignons, noix et gorgonzola, cuisson basse température
(08/10/2011
publié dans : Plat
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Depuis que je suis allée au pays des poulets en liberté et que j'ai rencontré la chef de l'hôtel restaurant des Lacs d'Halco , un havre de paix classé"Relais du silence" où nous avons dîné, ... -
Riz au lait, mousse de caramel salé et noix de pécan caramélisées
(07/10/2011
publié dans : Dessert
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Entre un poulet farci aux saveurs d'automne (recette à venir), quelques pâtes fraîches avec de délicieux légumes de fin d'été, j'ai essayé de refaire le fameux riz au moment de cuisiner, j'ai cru ... -
Gâteau léger: chocolat blanc-kumquats-confits-noix de pécan et sirop d'agave
(06/10/2011
publié dans : Dessert
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Une petite voix ou plusieurs, m'ont réclamé un dessert. Pourtant, je n'avais pas beaucoup de temps hier, mais j'ai écouté ces demandes et j'ai fait un dessert rapide. Préparé dans des moules à ... -
Tarte aux pommes et aux éclats de dragées extraordinaire by Alain Passard
(05/10/2011
publié dans : Bavardages
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Quel titre choisir pour ce billet, ce n'est pas ce qui manque.. Merci est le premier qui me vient à l'esprit, mais, il n'est pas suffisant. Le mot me semble presque plat au regard de cette belle ... -
Pasta de fin d'été
(04/10/2011
publié dans : Plat
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C'est le beau panier de légumes que j'ai rapporté de chez Alain Passard qui m'a poussée à servir cette assiette, haute en couleur et en saveurs. Est-ce vraiment une recette? Oui, si l'excellence ... -
Gourmandises en tout genre
(03/10/2011
publié dans : Dessert
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Ce n'est pas pour me répèter mais nous nous sommes vraiment régalé(e)s en Irlande. Les yeux et les papilles au restaurant "The Lodge" à Ashford car en plus du carré d'agneau à la polenta crémeuse, ... -
Mamina à Cuisinez M6 vendredi 7 octobre + samossas de dinde épicés
(03/10/2011
publié dans : Plat
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Ce sera encore une occasion d'aller me promener, mais, ce sera surtout l'occasion, une fois de plus de venir vous rencontrer. Vous savez donc que la semaine prochaine, du 6 au 9 octobre, se tient ... -
Mamina: rencontre avec fast & food
(02/10/2011
publié dans : Bavardages
)
Vendredi, je suis partie de bonne heure en direction du potager d'Alain Passard avec une envie terrible de voir cet endroit magique qui valait bien mes 6 heures de voiture aller et retour. Légumes ...
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