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Dessert: cocktail praliné à la mangue
(29/02/2012
publié dans : Dessert
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Est-ce parce que le soleil est un peu là, est-ce parce que les jours rallongent vraiment? Je ne sais pas vraiment pourquoi, mais j'ai des envies de desserts frais et malheureusement nous sommes ... -
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Quatre-quart bostock aux amandes, mousse de yaourt au "fruit de Monin" framboise
(28/02/2012
publié dans : Dessert
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Il y a quelques jours, j'ai passé un excellent moment aux Etablissements Monin, à Bourges. Monin, vous connaissez bien sûr leurs sirops mais dans une usine de production moderne si leur équipe de ... -
Saumon et wakamé au sésame pour l'apéritif
(27/02/2012
publié dans : Apéritif
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Je ne suis pas très "algues", mais puisque c'est paraît-il excellent pour la santé et que je commence à en trouver un peu plus facilement, je fais des essais de temps en temps. Une de mes ... -
Crème de haricots tarbais à l'huile de noisette et mousse de parmesan
(26/02/2012
publié dans : Soupe
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Une fois n'est pas coutume, mon message du dimanche paraît assez tard. Non, je ne suis pas malade, ni fatiguée... seulement j'ai de gros problèmes avec les images que je publie en ce moment sur ... -
Gâteau de crêpes au brocoli et Comté
(25/02/2012
publié dans : Entrée
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Il y a quelques jours, c'était mardi-gras. Je ne respecte pas les fêtes religieuses mais les traditions culinaires qui y sont liées, le plus souvent, oui. Alors cette semaine, j'ai encore fait ... -
Petites nouvelles de fin de semaine
(25/02/2012
publié dans : Jeu
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Les nouvelles de cette fin de semaine, c'est d'abord les gagnantes de la boîte de biscuit Fauchon. En allant tout en bas de mon blog, à droite à outils, il y a un onglet contact. J'attends donc ... -
Black bottom cupcakes: "c'est pas moi qui l'ai fait"...
(24/02/2012
publié dans : Dessert
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L'autre jour, Mr Amazon m'a livré le nouveau petit livre de Pasacel Weeks de "C'est moi qui l'ai fait". Pascale, on ne la présente plus, doyenne des blogs, je l'ai lue dès que j'ai su ce qu'était ... -
Gâteau russe amande-noisette (part 1: le biscuit)
(23/02/2012
publié dans : Dessert
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Lorsque ma fille, encore lycéenne, gagnait son argent de poche en faisant les desserts de mes amies qui n'aiment pas cuisiner, elle nous faisait des choses aussi classiques que l'opéra ou le ... -
Gagnez des biscuits Fauchon...
(22/02/2012
publié dans : Jeu
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Parce que je ne peux pas toujours faire mes biscuits moi-même, parce que quelquefois je suis paresseuse, comme tout le monde, je peux me faire un petit plaisir. Et mon dernier plaisir, ça a été ... -
Macarons de Saint-Émilion, recette Lenôtre, à tester d'urgence
(21/02/2012
publié dans : Dessert
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Les macarons et vous nous c'est une longue histoire d'amour. En disant ça, je mens un peu car en fait, il y a relativement longtemps maintenant que les macarons, si je peux me permettre, j'en ai ... -
Champignons farcis au poulet et aux épices
(20/02/2012
publié dans : Plat
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Je suis en train de tester du matériel suédois pour cuissons au four dont je vous reparlerai. Ça s'appelle Ipinium et cela permet des cuissons au four plutôt rapides et sans matière grasse. Pour ... -
Gâteau de thé vanille-citron sans beurre ni farine
(19/02/2012
publié dans : Dessert
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Envie d'une chose douce et tendre parce qu'il a fait gris toute la journée et que moi qui, à la maison ne buvais jusqu'à maintenant que du café, voilà que je découvre les charmes du thé. J'ai ... -
Oh my food!
(19/02/2012
publié dans : Bavardages
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Connaissez-vous " Oh my Food", un chouette site communautaire, intelligent et sympathique qui défend de bonnes et belles valeurs. La santé dit Oh my Food, ça se cuisine et ils n'ont pas tort. Mais ... -
Je vous invite à jouer avec Boursin Cuisine
(18/02/2012
publié dans : Jeu
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Vous vous rappelez sûrement qu'il y a un peu plus d'un mois, je vous avais proposé un feuilleté croustillant au saumon et au Boursin. Vous trouverez la recette en cliquant ici. Nous avions été une ... -
Yummy magazine n°7 est en ligne
(18/02/2012
publié dans : Bavardages
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Eh oui, ça y est le voilà, l'aventure commencée il y a un an continue. Il a quelques jours de retard, oh, pas beaucoup... 2 seulement, mais le froid et le manque de chauffage chez notre chef ... -
Saucisse de Morteau en croûte, étuvée de poireaux
(17/02/2012
publié dans : Plat
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Après la Bourgogne hier, je me tourne vers la Franche-Comté. Je vous ai déjà souvent dit qu'alors que je ne suis pas vraiment amateur de saveurs fumées, j'adore le saucisson de Morteau et, du ... -
Cromesquis d'escargots, coulis de piquillos et pesto d'épinards
(16/02/2012
publié dans : Entrée
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C'est en allant sur 750 g et en cherchant le lien du défi vanille que j'ai vu aussi qu'il y avait un concours ayant pour thème régional la Bourgogne. La Bourgogne, j'y ai vécu quelques mois il y a ... -
Vanille, vanille et encore vanille et un peu d'orange...
(15/02/2012
publié dans : Dessert
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Vous connaisez tous les défis de chef Damien et 750 g qui nous sont proposés par Silvia. Ils me tentent presque à chaque fois mais cette fois-ci, plus. Un défi vanille, comment résister. La ... -
Gaufre au pavot bleu, champignons et crème de Mont d'Or
(14/02/2012
publié dans : Plat
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J'ai envie ces jours-ci de soupes réconfortantes, de gratins de toutes sortes. Des plats à la fois doux et moelleux. Mais ça n'empêche pas d'avoir d'autres idées et, si le jour de la Chandeleur, ... -
Photo de classe et test d'omelette avec All Clad
(14/02/2012
publié dans : Bavardages
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C'était déjà il y a une semaine. À l'heure où vous me lisez (enfin, pour les matinaux)j'étais déjà dans le train direction Bordeaux, chez Michel Portos au Saint-James à la rencontre de All Clad. ... -
Profiterole inversée
(13/02/2012
publié dans : Bavardages
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Entre les recettes où on re-visite, celles qu'on modifie, celles qu'on invente ou celles qu'on suit scrupuleusement, il y a de la place pour l'imagination la plus sage ou la plus folle. Pour ma ... -
Lotte rôtie et risotto au pomelos de Michel Portos (recette très facile)
(12/02/2012
publié dans : Entrée
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L'année dernière, lorsque j'ai participé à la promotion du pamplemousse de Floride, j'avais imaginé un risotto au pamplemousse en entrée. Celui que Michel Portos nous a proposé de réaliser en ... -
Langoustines épicées crues-cuites, lard de Colonnata, Champagne rosé pour la Saint Valentin
(11/02/2012
publié dans : Entrée
)
C'est bientôt la Saint Valentin et c'est, pour beaucoup d'entre vous, c'est le moment parfait pour faire un petit dîner à deux. Jeunes couples ou vieux couples, quelle importance! Il faut juste ... -
All clad et les "quarante" blogueurs chez Michel Portos
(10/02/2012
publié dans : Bavardages
)
Dans la vie des blogueuses, il y a de très bons moments. Les échanges et les rencontres en tout genre, ça, nous en parlons tous souvent. Mais il n'y a pas que ça. Il y a aussi les contacts avec ... -
Les cookies d'Hélène ou de Laura Todd
(09/02/2012
publié dans : Dessert
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Partis avec monsieur mamina pour Toulouse en vue d’aller (moi en tout cas) passer une journée d’exception au Saint James à Bouliac (à côté de Bordeaux), chez Michel Portos pour utiliser le ... -
Tajine de Fatema Hal: poulet, poires et amandes
(08/02/2012
publié dans : Plat
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À Toulouse pour quelques jours, j'avais prévu d'emmener mes petites-filles déjeuner "Au p'tit resto", à la table de Monique. Ce qui est sympa avec les blogs, en plus du partage et des échanges ... -
Cake au chocolat, pâte d'amandes, noisettes et pistaches de Pierre Hermé
(07/02/2012
publié dans : Dessert
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Ce cake, je pense l'avoir déjà vu passer quelques plusieurs fois, mais je le trouve tellement irrésistible et de saison que cette fois-ci, je ne pouvais pas y échapper, il fallait que je le fasse. ... -
Cake au chocolat de Pierre Hermé et cassolette feuilletée aux langoustines
(06/02/2012
publié dans : Bavardages
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À vrai dire, aujourd'hui, vous n'auraez encore pas de recette, ou peut-être plus tard, mais quelques photos des recettes à venir. Il fallait pas mal de courage ou d'inconscience, pour envisager de ... -
Petites croustades aux champignons pour l'apéro
(05/02/2012
publié dans : Apéritif
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Ce n'est pas par flemme culinaire, loin de là, puisque nous avons eu le plasir de manger une choucroute (très peu photogénique) que je vous propse pour la seconde fois ces petites croustades aux ... -
Pommes en habit au sirop d'agave, noix, gingembre et combawa
(04/02/2012
publié dans : Dessert
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Les pommes aussi ont le droit de trouver qu'il ne fait pas chaud, alors, chez moi, hier, elles ont eu envie de s'habiller et de se réchauffer à coup de saveurs épicées. Un coeur "hot" comme disent ... -
Chou à la crème: framboise-vanille
(03/02/2012
publié dans : Dessert
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Serait-ce ma visite matinale au laboratoire Fauchon il y a une quinzaine de jours, et la réalisation de leurs sublimes éclairs Paris-Brest, je me sens très chou(x) en ce moment. À dire vrai, je ... -
Bouillon de boeuf "terre-mer" aux légumes et aux crevettes
(02/02/2012
publié dans : Soupe
)
Il fait froid. C'est normal me direz-vous, c'est l'hiver. J'ai souri en entendant alerte orange sur le Cher et en voyant le lendemain matin qu'il y avait un centimètre de neige sur les voitures... ... -
"Flans" de topinambours aux moules de bouchot et crème au wasabi
(01/02/2012
publié dans : Apéritif
)
Samedi dernier, je vous en ai déjà parlé, nous sommes allés monsieur mamina et moi nous promener et dîner à Vichy dans l'Allier. Nous étions partis avec des idées bien précises et en particulier, ...
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