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Après une bonne nuit dans un bel hôtel tout neuf (a-t-il été créé rien que pour nous?), nous retrouvons nos habitudes au lycée hôtelier de Soissons.

Enfin, que je vous dis que nous retrouvons nos habitudes, je ne dis pas tout à fait la vérité.

Le salon du blog culinaire est un peu dispersé cette année.

Les blogueurs venant pour la 3ème édition officient dehors, les nouveaux de l'an dernier et de cette année dans le lycée

Philou et moi, sommes à l'espace Mobalpa et ce ne sont plus les blogueurs qui nous regardent mais des Soissonnais qui font un détour dans "notre" cuisine en allant ou en revenant de leur marché hebdomadaire.

Une fois que nous avons dressé l'assiette que voilà...

 

 ASSIETTE-100.jpg

 

Nous laissons la place à Edda et Silvia qui nous font des tagliatelles bicolores safran et épinards.

 

Il y aura d'autres photos et les liens viendront lorsque je serai rentrée à Bourges.

 

Après, nous retournons au lycée reprendre nos marques annuelles et déjeuner avec ce que nous tout le monde a apporté.

 

Nous avons le plaisir de trouver Donal Skehan l'adorable jeune cuisinier déjà rencontré à Dublin chez Bord Bia.

 

Un gigot ail et romarin plus loin, je vais assister à une démonstration de "vinaigrette sans vinaigre" animée par l'équipe Lesieur.

Des "vinaigrettes" s'appuyant sur des coulis de légumes.

Je vous en reparlerai, car il y avait 4 "huilocoulis" différents,  le plus étonnant étant celui réalisé à base de betterave, poivrons et oignons rouges avec une huile de coeur de tournesol torréfié.

Tout est dans cette sauce, la couleur et les goûts.

Ces jus sans vinaigre ayant le gros avantage en plus de leur goût de ne pas faire tomber la salade ce qui permet éventuellement de la préparer avec un peu d'avance.

 

Les ateliers se succèdent dans la bonne humeur . Tout le monde a l'air joyeux, même si parfois les pieds crient grâce.

 

Il y aura encore beaucoup à vous raconter, beaucoup de photos aussi à trier, la suite viendra demain, il est aussi tard qu'hier pour aller se coucher... je capitule.

 

Passez une bonne journée.

Bavardages