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Tuiles épicées craquantes et faciles
(30/04/2008
publié dans : Apéritif
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Je ne sais plus chez qui j'ai déjà vu ce genre de choses qui croustillent, mais je me suis bien amusée à faire ces petits triangles croustillants qui font scrunch-scrunch quand on les mange.Je ... -
Glace au salers pour les EDG et une interview de Pierre Hermé
(29/04/2008
publié dans : Entrée
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Et voilà encore quelque chose que je ne sais pas où classer.Je n'ai pas de rubrique "fromage" dans mon index, il faudra que je l'ajoute, mais même si elle avait existé, je me serais posé cette ... -
Petits gâteaux tendres à la cardamome et aux noix
(28/04/2008
publié dans : Dessert
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Les petits gâteaux font partie des petites choses vite faites qui font plaisir à tout le monde. En ce moment nous mangeons souvent des asperges et même associées à du fromage de chèvre, les repas ... -
Crème d'avocat pimentée à la fourme d'Ambert
(27/04/2008
publié dans : Entrée
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J'ai envie de couleur, de fraîcheur. Voilà l'effet que me font les premiers rayons de soleil. Et comme une pensée en entraîne une autre, le soleil c'est l'été et, l'année dernière, l'été avait ... -
Fleurs du samedi
(26/04/2008
publié dans : Bavardages
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Parce que c'est samedi et qu'un fois n'est pas coutume… pas de recette, mais un fleur. Les fleurs que je vous offre ou qu'on m'offre pour que je vous les offre (n'est-ce pas Vanille?) sont le plus ... -
Croustilles au sucre
(25/04/2008
publié dans : Dessert
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Lorsque j'ai cuisiné mon pamplemousse confit, je l'ai accompagné de deux petites "cigarettes" croustillantes. Simples, si simples à faire… un jeu d'enfant. Cette version de cigarettes sucrées me ... -
MAMINA ET OLIF menu 32: petits pois, rougets et encore du chocolat
(24/04/2008
publié dans : Menu
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Avant de commencer ce menu, le 32 ème tout de même, je dois vous dire que le prochain ne sera qu'au mois de juin et la date n'est pas encore fixée. Les nombreuses activités et déplacements d'Olif ... -
Verrines roses au biscuits de Reims, faciles, légères et sans cuisson
(23/04/2008
publié dans : Dessert
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J'aime bien les dessert roses, ce n'est un secret pour personne!Le dernier que j'avais fait avec de la crème d'amandes était délicieux et celui d'aujourd'hui, beaucoup moins riche était très bon ... -
Pavé de cabillaud aux olives et pâtes à l'encre de seiche
(22/04/2008
publié dans : Plat
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La semaine passée avec mes petits enfants a été l'occasion de nombreuses recettes plus ou moins ludiques.Mes petites filles sont assez curieuses de goûter des saveurs nouvelles et je suis contente ... -
Troigros, la suite et un pamplemousse confit avec son caramel au beurre salé
(21/04/2008
publié dans : Dessert
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Retour sur terre.Quand vous avez la chance d'avoir dîné chez Michel Troigros, c'est un peu difficile de reprendre ses casseroles.A une exception près, ce repas avait une ligne conductrice: ... -
Dimanche... après Troigros à Roanne, repos des papilles et pivoines somptueuses
(20/04/2008
publié dans : Bavardages
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A l'heure où vous me lisez, je suis sans doute, après une soirée de rêve, en train de rentrer chez moi. Pas de recette donc aujourd'hui, seulement quelques jolies photos que Vanille de "La cuisine ... -
Restaurant Troigros et un "gratin" de navets nouveaux aux raisins secs
(19/04/2008
publié dans : Accompagnements
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Une recette toute simple pour le week-end. Pour ma part, aujourd'hui, pas de cuisine, ni demain d'ailleurs! Ce soir je suis invitée chez Troigros et je pense qu'en prévision de cette soirée qui va ... -
Assiette de crevettes sauce au cacahouètes à l'écrasée de pommes de terre au curry léger
(18/04/2008
publié dans : Plat
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Une petite recette toute simple, présentée comme souvent avec des emporte-pièce, et mes petites étaient ravies.Elles avaient l'impression d'avoir une assiette pour les grands.Elles ont trouvé ça ... -
Chocolat liégeois régressif aux macarons à la pistache, ou comme disent certains, chocolat sous la neige
(17/04/2008
publié dans : Dessert
)
Mes petites filles sont à la maison pendant que leurs parents se promènent, la cuisine quotidienne, avec elles, est assez différente de celle que je fais d'habitude. Ce sont de grosses mangeuses ... -
Gâteau de crêpes ou millefeuille praliné
(16/04/2008
publié dans : Dessert
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Vous vous rappelez, il y a quelques temps, j'avais fait un gâteau de crêpes au chocolat et sa chantilly-tonka. J'ai refait ce gâteau plusieurs fois dans des versions diverses et variées: vanillée, ... -
Gâteau-soufflé au brocoli, pecorino et noisettes
(15/04/2008
publié dans : Entrée
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Si dimanche ma recette était un peu longue à lire, aujourd'hui, au contraire, elle est très rapide."Mon" super pecorino ayant un peu séché… et bien que ne ressemblant pas tout à fait à du ... -
Chocolat fort aux cerises et Griottines
(14/04/2008
publié dans : Dessert
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Il est encore un peu tôt pour les cerises, mais ce dessert peut se faire toute l'année grâce à Mr Picard ou à des cerises en bocaux.Il est plutôt pour les amateurs de sensations un peu fortes que ... -
Feuilleté de légumes de printemps
(13/04/2008
publié dans : Entrée
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Un peu de lecture, la recette est un peu longue, pour ce dimanche qui s'annonce, une fois de plus, moche, alors, vous aurez le temps de me lire! Les légumes printaniers qui arrivent sur les étals ... -
Cookies au chocolat blanc et aux canneberges
(12/04/2008
publié dans : Dessert
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Ayant eu un convive pendant quelques jours à la maison, je lui ai préparé quelques petites douceurs salées ou sucrées.Il a testé aussi pas mal de choses à venir et heureusement que j'avais ce ... -
Sablés apéritifs au pecorino et paprika
(11/04/2008
publié dans : Apéritif
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Chez moi, depuis quelques temps, les verrines de toutes sortes sont parfois supplantées par les cuillères et les petits sablés… enfin, je dis ça parce que vous savez bien que monsieur Mamina ne ... -
MAMINA ET OLIF menu 31: Asperges et langoustines, boeuf parfumé et blanc manger aux fraises
(10/04/2008
publié dans : Menu
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Lorsque je prépare mes menus pour les envoyer à notre sommelier, je tiens compte, bien évidemment de la saison mais aussi du temps qu'il fait… Il y a quinze jours, il faisait beau et chaud, ou ... -
Salade d'asperges vertes assaisonnement au café et à l'huile de noix
(09/04/2008
publié dans : Entrée
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J'ai le grand privilège ce mois-ci d-être la cuisinière, enfin,(soyons modeste) une des cuisinières de FdV, autrement dit Fureur des vivres, le magazine en ligne qui réunit un certain nombre de ... -
Panacotta au Limoncello et son curd au citron et un coup de projecteur sur Jacky Dallais chez Robuchon cette semaine
(08/04/2008
publié dans : Dessert
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Mon billet était fini et programmé quand un ami me conseille d'allumer la télé sur "Bon appétit bien sûr"... je vous mets donc ce petit préambule:Toute la semaine, Joël Robuchon reçoit Jacky ... -
Bouchons à la pomme confite au vermouth
(07/04/2008
publié dans : Apéritif
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Voilà quelques temps, en copiant le magazine Thuriès, j'ai fait des bouchons de roquefort aux poires confites.Ces petits bouchons étaient tellement jolis et tellement bons qu'ils m'ont donnés ... -
Promesses tenues... et tag tenu aussi
(06/04/2008
publié dans : Bavardages
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Cette semaine a été bien remplie, mais j'ai quand même réussi à voir un peu la nature en éveil tout près de chez moi. J'adore le printemps, la nature change chaque jour, il suffit d'observer. ... -
Suite du Thuriès avec une royale d'asperges aux huîtres sous une émulsion et des copeaux de magret de canard
(05/04/2008
publié dans : Entrée
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Après le dessert d'hier, voilà l'entrée toujours empruntée au Thuriès qui a remporté un franc succès auprès de mes convives. Philippe Vételé, le chef du restaurant Anne de Bretagne à La Plaine sur ... -
Crème d'amandes framboises et biscuits de Reims... Thuriès, le retour
(04/04/2008
publié dans : Dessert
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Un Thuriès dans la boîte à lettres… et comme chaque mois, des recettes qui excitent les pupilles et les papilles. Souvent , vous le savez, je préfère broder sur les recettes ou même "inventer", ... -
Lasagnes de Saint Jacques aux poireaux et au garam massala
(03/04/2008
publié dans : Plat
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Quelques temps après avoir démarré mon blog, une amie bretonne qui retourne souvent dans sa région d'origine, m'avait offert des homards, je vous en avais parlé à l'époque. Et voilà que cette ... -
Crème au chocolat au lait et fève tonka... dessert simple mais volupté assurée
(02/04/2008
publié dans : Dessert
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L'autre jour, au hasard d'une ballade vite faite sur blog appétit, un mot frappe mon regard: gianduja.J'aime tellement le gianduja que je me précipite et ouvre le blog de "Talons hauts et cacao" ... -
Terrine de pieds de cochon, Mamina fait dans le canaille
(01/04/2008
publié dans : Entrée
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Je ne fais pas beaucoup de terrines ni de plats "canailles" et pourtant, il y a dans ces plats un certain nombre de choses que j'aime. Non, non, je ne me nourris pas exclusivement de Saint Jacques ...
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