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Les voeux de Mamina pour 2008
(31/12/2007
publié dans : Bavardages
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31 décembre, demain sera un autre jour mais surtout, une nouvelle année. 2008 n'est plus qu'à quelques heures de nous et j'espère que cette année qui va commencer sera pleine de tout ce que vous ... -
L'entrée de réveillon chez Mamina, il ne manque que le dessert!
(30/12/2007
publié dans : Entrée
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Comme vous avez été sages, je vais vous donner l'entrée de notre repas de Noël parce que, plus facile que celle-là, tu meurs!Rédiger ce billet m'a pris plus de temps que la réalisation du plat ... -
Verrine de gelée de crustacés aux oeufs de saumon pour les fêtes
(29/12/2007
publié dans : Apéritif
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Je continue avec mon menu de Noël et surtout pour Olivier, je commence par les verrines de gelée de crustacés à la chantilly aux œufs de saumon. Je vous ai déjà dit plusieurs fois comment je fais ... -
Ris de veau aux pignons grillés pour les fêtes. la recette de Mamina
(28/12/2007
publié dans : Plat
)
Vous avez pu voir avant-hier que la détox, ce n'est quand même pas pour les jours de fêtes, c'est avant ou après… un Noël vaut bien quelques bonnes choses, et le jour de l'an se profilant ... -
Mamina et son menu de fête du jeudi
(27/12/2007
publié dans : Menu
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C'est jeudi, jour du menu. Je vais vous la jouer une peu "vache"! Pour une fois, je passe la plume à Monsieur Mamina (d'habitude, quand il a le temps, il me relit et corrige mes fautes de frappe ... -
Mamina fait dans la détox: velouté de fenouil à l'anis étoilé.
(26/12/2007
publié dans : Soupe
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J'espère que vous avez tous passé un excellent Noël… et que vous n'avez pas abusé! Ici, c'était bien... calme et bon, mais, nous avons été assez raisonnables, enfin juste ce qu'il faut, puisque ... -
Demain, c'est Noël... chez Mamina
(24/12/2007
publié dans : Bavardages
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Ça y est, Noël est là... Pour certains, ces festivités sont un grand bazar commercial, pour d'autres et pour diverses raisons, c'est une période difficile même. Pour moi, j'ai de la chance, c'est ... -
Pâtes "grains de riz" au gorgonzola, romarin et tomates confites
(23/12/2007
publié dans : Entrée
)
Ce n'est pas parce que le réveillon de Noël c'est demain, ni parce que vous avez déjà commencé à mettre les petites casseroles dans les grandes, qu'il faut manger triste et moche. Une petite ... -
Noël encore: Saint Jacques en 2 façons, fenouil, réglisse et réduction d'orange
(22/12/2007
publié dans : Coquilles Saint Jacques
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Encore une recette de Saint Jacques! J'espère que vous ne vous en plaindrez pas. Vous savez bien que c'est la pleine saison, qu'en plus, c'est festif et puis, la dernière raison qui vaut toutes ... -
Tarte au boudin blanc, chutney aux pommes à la noix
(21/12/2007
publié dans : Entrée
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Si je vous disais que même quand je teste certaines de vos recettes je n'ai pas toujours envie de les publier parce que je ne suis pas certaine de les avoir parfaitement réussies ou bien les ... -
Pigeon de Noël
(20/12/2007
publié dans : Plat
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Si les coquilles Saint Jacques ne sauraient être absentes de ma table de fêtes, le pigeon est souvent présent aussi, je le préfère de beaucoup à la dinde! Vous savez bien que je vous ai déjà dit ... -
Endives épicées aux poires et au miel
(19/12/2007
publié dans : Apéritif
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Deuxième message de la journée car, il vous faut bien la recette quotidienne quand même! On me pose souvent cette question: "Comment naît une recette?" Et, je réponds toujours que c'est à la fois ... -
Le tablier des blogs: Chef Damien m'a fait une proposition honnête...
(19/12/2007
publié dans : Jeu
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Il y a quelquefois des propositions qui font plaisir. Celle, honnête, que Chef Damien m'a faite il y a quelque temps était de celles-là. Pour les fêtes, il vous permet de gagner un tablier imprimé ... -
Le stollen ou la brioche de Noël aux épices (cannelle, cardamome et muscade), raisins, citrons et oranges confits
(18/12/2007
publié dans : Dessert
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Il y a encore beaucoup de pays et de régions où les traditions de Noël traversent les décennies sans prendre une ride, d'autres au contraire où elles sont moins vivaces. L'Alsace et la Provence ... -
Retour de Mamina...
(17/12/2007
publié dans : Bavardages
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Je suis rentrée emmitoufflée comme le Père Noël car il fait froid, froid, froid. Si nous sommes partis avec une hotté chargée, nous sommes rentrés chargés aussi. Le Père Noël est à nouveau dans ... -
Idées de cuillères apéritives variées et photo ratée
(16/12/2007
publié dans : Apéritif
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Des cuillères à l'apéritif, c'est toujours apprécié. Que ce soient des cuillères de porcelaine ou bien des cuillères en métal, c'est toujours joli et facile à manger.Il suffit souvent de reprendre ... -
Pour les fêtes: coquilles saint Jacques crémée à la moutarde à l'ancienne et pommes de terre Anna
(15/12/2007
publié dans : Plat
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Dès que j'arrive en Normandie, à Rouen, je file chez le poissonnier dont je vous ai déjà parlé. "Le Littoral". C'est une poissonnerie comme je les aime: beaux produits et gens souriants et ... -
Quelques chamallows et fraises tagada plus tard, le Père Noël arrive
(14/12/2007
publié dans : Bavardages
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En route vers les "vacances", rôle de grand-mère, courses et cuisine sont au programme… je ne suis donc pas sûre que ce soit du repos, mais ce sera du plaisir!Sur cette route qui nous emmenait ... -
Mamina sans Olif: purée de panais au croustillant de ravioles et viande des Grisons, ou au foie gras
(13/12/2007
publié dans : Soupe
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Olif est en vacances... non, c'est moi qui suis partie, il profite donc d'un repos très relatif mais sans menu, j'en profite pour vous révéler un scoop : Noël cette année est le 25 décembre! Mais, ... -
Miroir chocolaté croquant aux abricots pour les fêtes?
(12/12/2007
publié dans : Dessert
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Si vous voulez des petits gâteaux chocolatés et fruités pour les fêtes, j'ai fait un petit essai que nous avons apprécié. La version d'aujourd'hui est au chocolat au lait avec une gelée d'abricots ... -
Gâteau à l'écrasée de pommes de terre et à l'époisses
(11/12/2007
publié dans : Plat
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Comme promis dimanche, mais à cause de ma connexion toujours fantaisiste, voilà, avec retard le gâteau aux pommes de terre car, au milieu des recettes de fêtes, il nous arrive aussi de manger ... -
Entremets fraîcheur à l'orange et à la badiane... Noël ou réveillon sans excès?
(10/12/2007
publié dans : Dessert
)
Avec 24 heures de retard pour la semaine de l'orange, pour les raisons que je vous ai expliquées hier, voici un petit entremets pour Lavande.Je me demande si ce gâteau ne pourrait pas s'appeler ... -
Le chocorange de Mamina
(09/12/2007
publié dans : Dessert
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Pas le temps, pas le temps, mon entremets à l'orange ne sera que pour demain. Cette semaine a été un peu folle et ma connexion internet assez fantaisiste! Je suis là, je m'en vais (je parle de ma ... -
Verrines de tiramisu léger au pain d'épices et à la ricotta
(08/12/2007
publié dans : Verrines
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Terrine hier, verrine aujourd'hui. Petite verrine ou coupe? Ça dépend si c'est un vrai dessert ou une petite fantaisie pour accompagner le café. Pour moi, la première fois c'était pour accompagner ... -
Terrine de foie gras aux abricots épicés et pistaches pour Noël
(07/12/2007
publié dans : Entrée
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Comme nous allions fêter un heureux événement chez des amis, j'ai proposé d'apporter du foie gras et quelques verrines sucrées (recette à venir).Le foie gras en terrine a un gros avantage pour les ... -
Olif et Mamina: MENU de NOËL, c'est la fête: foie gras, huîtres, ris de veau et chocolat sont au programme
(06/12/2007
publié dans : Menu
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Et voilà, avec ce menu, Olif et moi vous disons au revoir jusqu'à l'année prochaine. Je pense que vous avez déjà quelques idées de votre table de fête. Nous sommes nombreux à vous avoir fait des ... -
Bouchées tendres presqu'au Nutella
(05/12/2007
publié dans : Dessert
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Hier a été un jour un peu particulier. Au milieu d'un emploi du temps chargé, j'ai fait une pause-café. Une pause, oui, mais pas n'importe quelle pause.Ayant reçu, il y a quelques jours un mail ... -
Brochettes apéritives faciles: mimolette et trois raisins
(04/12/2007
publié dans : Apéritif
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Après mes huîtres apéritives d'hier, tout à fait dignes d'un apéritif de fête, mais demandant un peu d'organisation, je vais vous montrer des petites brochettes simplissimes, tellement simples ... -
Noël, J -22, huîtres en gelée d'eau de tomates, crème d'artichaut à l'huile de truffe...
(03/12/2007
publié dans : Apéritif
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Je ne sais pas si vous aimez les huîtres? Moi, oui, beaucoup. Mais, je leur fais juste un reproche. Si vous invitez des copains à manger des huîtres, ils proposent toujours d'aider à les ouvrir. ... -
Blogue-moi ta recette # 22. Dessert automnal, pommes, fève tonka, amandes et chocolat de Flo
(02/12/2007
publié dans : Dessert
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Bien je prépare activement les fêtes, j'ai eu le plaisir d'être tirée au sort par l'adorable Aurely de "Culinaryshow" qui organise le jeu "Blogue-moi ta recette". Pour l'édition précédente, ... -
Pour les fêtes, verrines de foie gras aux abricots épicés
(01/12/2007
publié dans : Apéritif
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Toujours aussi peu de temps pour venir sur vos blogs, mais ça devrait aller mieux à la fin de la semaine prochaine. Par contre, comme nous allions dîner chez des copains, j'ai pu essayer une ...
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