/idata%2F2360129%2FDESSERT4%2FTOPINAMBOUR-100.jpg)
Samedi dernier, je vous en ai déjà parlé, nous sommes allés monsieur mamina et moi nous promener et dîner à Vichy dans l'Allier. Nous étions partis avec des idées bien précises et en particulier, celles de faire quelques photos sur notre parcours, car...
/image%2F0745829%2F20150221%2Fob_5a2498_truffe-oeuf-et-topinambour.jpg)
C'est en ce moment que les truffes sont au mieux de leur forme et, quand un ami de votre gendre qui a quelques lopins de terre du côté de Montauban se promène dans sa truffière sauvage, il a l'oeil aux aguets. Il paraît même qu'il les repère à la mouche......
/idata%2F2360129%2FEntrees%2FRISOTTO-TOPI.jpg)
On ne me refera pas, je suis "risotto addict". Presque autant que de Saint-Jacques! Je devrais même dire plus, car si j'adore les Saint-Jacques, je n'en mange pas tous les jours (régime un peu onéreux!) alors que si je me laissais aller, le risotto ne...
/idata%2F2360129%2Farchives%2F3%2F20729461.jpg)
Les veloutés sont un incontournable de ma cuisine, hiver comme été. Je n'en publie pas régulièrement de peur que vous ne vous lassiez et puis, souvent, ce que je fais n'est pas franchement original. Il y a même parfois des côtés fourre-tout, vide-frigo,...
/idata%2F2360129%2FPlat%2FPLAT-FOURME-DEFINITIF.jpg)
Il y a quelques jours, j'ai été invitée par Silvia et les fromageries occitanes à un atelier des plus sympathiques. Il y avait 4 "chefs" d'ateliers. Mon chef à moi était mon amie Silvia et c'est avec plaisir que je me suis laissée diriger (aux côtés de...
/idata%2F2360129%2Farchives%2F4%2F18884575.jpg)
Les fêtes approchent à grands pas et de nombreuses lectrices m'ont demandé de leur donner des recettes de fêtes. Je vais donc essayer de vous donner quelques recettes dans les jours ou les semaines qui viennent. Le plus dur va être de les tester alors...
/image%2F0745829%2F20140129%2Fob_641bc5_soupe-de-topinambours-au-mont-d-or-a-la-truffe.jpg)
Un petit peu de truffe encore. Bien à l'abri dans un papier absorbant au fond d'une boîte hermétique avec quelques oeufs, il m'en restait quelques grammes... et après, ce sera fini pour cette fois-ci! Ces 130 g de truffe ( les deux gagnées et les deux...
/idata%2F2360129%2FBAVARDAGES-2%2FPOTIRON.jpeg)
Et voilà, c'est ma petite pause classique du dimanche... Les semaines qui viennent de s'écouler ont été assez intenses et celles qui vont venir le seront tout autant, d'autant que les vacances et surtout l'Italie est dans notre viseur. On a bien préparé...
/idata%2F2360129%2FPlat%2FRIS-DE-VEAU-2010.jpg)
Je ne sais pas si c'est l'effet fête mais, lorsque je fais mes courses en ce moment, même quand j'ai écrit dans ma liste des choses aussi banales que farine ou lait, je me surprends à penser foie gras ou truffe. La truffe, si tout se passe bien, dimanche...
/image%2F0745829%2F20150131%2Fob_5a2827_nn-1232-hdef-enn2004.jpg)
De tous les plats qui ont régalé notre table de 8 personnes, je pense que celui qui nous a le plus impressionnés est le maquereau de David Toutain. Nous éblouir avec un poisson simple comme le maquereau n'est pas à la portée de tous. C'est toujours plus...
