Depuis que j'ai découvert la cuisson de l'oeuf parfait, nous en mangeons régulièrement car c'est un fait que le terme de parfait n'est pas exagéré! Blanc soyeux, jaune coulant, l'oeuf cuit ainsi se marie avec tout et en particulier avec les légumes de...

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Le titre est sans doute un peu présomptueux mais quand même, depuis que j'ai en ma possession deux nouveautés : mon four à eau et le Modernist cuisine (Éditions Taschen), je m'amuse. J'avais dit il y a longtemps que les livres d'Hervé This, pour aussi...

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Voilà une petite entrée facile à faire et que vous pouvez préparer à l'avance. Comme je vous l'ai dit hier, je cuisine ces jours-ci sans lactose et sans gluten, et, c'est pour le plaisir de manger des petits pois frais mais, si j'avais trouvé des asperges...

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L'oeuf parfait c'est mon dada... mais l'oeuf poché, c'est pas mal non plus quand on n'a pas de four à eau (comme moi) ou de thermo-plongeur (comme d'autres). L'oeuf, qu'il soit coque, au plat, poché ou brouillé (la liste n'est pas exhaustive) c'est bon,...

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C'est la pleine saison des asperges et nous nous régalons souvent avec ! Ma liste de recettes avec est suffisamment longue pour que je ne cherche pas toujours à innover mais je pense aussi à tous les autres légumes... petits pois et fèves bien entendu....

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Comme les quiches, les focaccia, les boulettes, les tartines, le risotto ou les pâtes, les oeufs cocotte font partie des classiques de notre quotidien ! Si pour ma part je suis plutôt oeuf coque ou omelette, monsieur mamina préfère les oeufs au plat....

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Une assiette, enfin plutôt une coupelle, assez simple, à préparer la veille si ça vous dit! Il y aura juste à faire cuire l'oeuf parfait pendant une heure le jour J car, le contraste de la crème de parmesan bien froide et de l'oeuf tiède est un vrai régal....

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L'oeuf ! Ce sauveur des repas sans inspiration ! Nous avons tous notre façon de cuisiner les oeufs et si la préférence de monsieur va vers les oeufs au plat, j'ai un faible pour les oeufs plus "cuisinés" comme les oeufs cocotte mais aussi, quand je n'ai...

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Cette fois, ça y est, la saison des asperges vertes, blanches ou violettes explose et leur prix descend enfin. On peut se faire plaisir, sans modération ! Pour une entrée, il y a plein de recettes sur mon blog. Mais, cette petite dernière est une déclinaison...

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L'oeuf cocotte est quelque chose qui revient souvent à ma table, surtout lorsque je n'ai pas eu le temps de faire les courses. C'est vite fait, c'est toujours bon et on peut varier les goûts à l'infini car l'oeuf se prête à tout. Aujourd'hui, je vous...

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