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En ce moment, nous mangeons beaucoup de vert ! Je n'ai pas dit "vers" ! Entre les épinards, la roquette ou les brocoli, nous sommes donc branchés direction le printemps ! L'ail des ours pointe son nez dans le jardin et je commence à avoir du mal à résister...

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Les saltimbocca à la romaine sont ces petites escalopes de veau très fines qu'on roule sur elles-mêmes après les avoir garnies de sauge et de jambon de Parme. Ceci dit, on peut détourner la recette et les garnir avec ce que l'on veut. Samedi pour le déjeuner...

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