Je vous l'avais annoncé, je vous avais prévenus, pour le 3ème dîner Florida mardi soir, c’était mon tour de m’y coller.

Avant de revenir dans les jours prochains sur le déroulement de la journée, je remercie  Nicolas, Olivia, Cyril, (de l'agence Montana), ceux qui nous filmés, Stéphane le chef et aussi, au milieu de tous les autres présents, Marjolaine, mon invitée à moi.

J’avais vu les 2 premiers cuisiniers (Dorian et Pascale) à l’oeuvre, je trouvais qu’ils avaient vraiment assuré et aussi bien déblayé le terrain devant moi. Je ne sais pas si j'aurais fait la fière d'ouvrir le bal.

Ils nous avaient régalés, ma mission était d'en faire autant en essayant aussi de faire plaisir aux convives présents.

Quelque part, les blogueurs présents qui étaient là  allaient goûter à ma cuisine "pour de vrai" pour la première fois. Et si aujourd'hui, j'ai encore mal aux pieds d'avoir été debout si longtemps mardi, je n'étais même pas trop stressé en cuisinant grâce à Stéphane Jambon, le chef coach, trop gentil et trop efficace.

Le thème, c’était facile… pas de questions à se poser, pamplemousse de Floride sur toute la ligne.

En fait, au fil des semaines et des mois, je me rends compte que j’adore être « obligée » de réfléchir sur un Thème imposé… à condition que je l’apprécie bien entendu… sinon, je pense que je n’en serais pas capable.

En tout cas, avec le pamplemousse ça ne m’a posé aucun problème tout au long de cette saison.

Dès que j’ai su que c’était mon tour, deux choses se sont imposées à mon esprit : risotto et pamplemousse.

Pour l’apéritif, j’ai mis un peu plus longtemps à me décider mais ça a fini par arriver.

Je pense que les petits bouchées en gelée pimentée ont bien plu mais, comme il n’y en avait pas beaucoup, je n’y ai même pas goûté.

Vous savez déjà ou bien vous vous doutez, que, sans originalité par rapport à mes thèmes culinaires favoris, j'ai proposé de faire, un risotto et des Saint-Jacques.

Aujourd'hui donc, pour faire suite à hier, c'est encore risotto... mais risotto au pamplemousse de Floride.

Un peu (beaucoup) inspiré des risottos au citron d'Italie, je vous assure que le mariage fonctionne à merveille.

Il y a une fraîcheur et des saveurs vraiment plaisantes dans ce plat.

dans la recette initiale, je mets une branche de romarin dans le riz pendant qu'il cuit, cette fois-ci, je l'ai oublié.

Je crois que tout le monde a aimé.

Pour ceux qui ont goûté ma recette, elle est un peu modifiée par rapport à celle que j'avais envoyée au "pool" du pamplemousse de Floride car, dans la cuisine mardi, nous manquions de pas mal d'ustensiles.

Comme nous n'avions pas de râpe, les zestes ont été taillés au couteau, ça n'en était que meilleur.

RISOTTO AU PAMPLEMOUSSE ET ZESTES UN PEU CONFITS

Crédit photo Hervé Buscoz (les ateliers d'Hys)