Dans un saladier allant au micro-ondes, mettre le jus des 2 agrumes, le sucre, les oeufs et la Maïzena diluée dans une petite quantité de jus réservée.

Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

Chauffer une minute à pleine puissance et fouetter à nouveau.

Renouveler 2 fois la même cuisson  jusqu'à l'obtention d'une consistance un peu épaisse. Ajouter le beurre et fouetter une dernière fois.

Répartir dans des coupelles ou des verrines et laisser refroidir.

Lorsque le curd est bien froid, le saupoudrer avec le sucre en poudre et le passer sous le chalumeau jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée. Ne pas remettre au frigo.

La recette est si simple que bien que rentrant de 2 jours à Paris, j'avais le temps de proposer cette crème en version caramélisée à monsieur Mamina qui avait été abandonné seul devant son assiette!

Et c'est à pendant que nous mangions cette petite gourmandise que le téléphone a sonné et que 3 invités imprévus se sont annoncés pour le soir...alors, vite aux fourneaux.

Je n'ai donc même pas eu le temps de vous rendre visite hier, j'espère me rattraper dans la journée,  mais j'ai eu le temps de refaire ce curd et je l'ai accompagné  d'un brownie au chocolat tout simple.

Vous connaissez mon goût pour le citron marié avec le chocolat, eh bien, si vous aimez le pamplemousse, vous allez aimer ce mariage là aussi.

Si vous voulez la recette de mon brownie, je vous la donnerai, mais il y a tant et tant de recettes sur le net, que ce n'est sans doute pas la peine.