Sucrés ou salés, ici, nous sommes des "sablés addict".

Pas un apéro sans ces petits trucs vraiment addictifs. Plus ou moins rustiques, au beurre ou à l'huile, avec oeuf ou pas. Dans tous les cas, c'est le succès et la coupelle repart vide !

Ici, j'ai testé l'huile de noix de pecan, mais une huile de noisette sera très bien aussi. À vous de voir.

SABLÉS À L'HUILE DE NOIX DE PÉCAN

• Dans un saladier, mélanger l'oeuf, l'huile, la farine en 2 ou 3 fois, et le fromage râpé.
• Assaisonner avec un peu de sel et du piment d'Espelette.
• Réunir en boule, filmer et réserver au froid 1 heure ou 2.
• Préchauffer le four à 200°.
• Après ce temps, former un boudin d'environ 4 centimètres de diamètre et, avec un couteau à  lame fine, tailler des sablés d'un peu moins d'1 centimètre d'épaisseur environ.
• Dresser les sablés su une plaque recouverte d'1 Silpat et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient un peu colorés mais pas trop.
• Laissser refroidir avant de les manipuler.