Top articles

• Bruschette aux fèves, ricotta et curcuma

  19 février 2020 ( #Apéritif, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Épices, #Italie, #Balade )

  Je pourrais presque, étant donné le titre de ma recette, vous dire de chercher l'intrus et vous gagneriez très vite car si bruschetta et ricotta riment avec l'Italie, le curcuma fait un peu désordre mais je vous assuere qu'il se mariait très bien avec...

• Tarte aubergine-poivron

  17 juin 2019 ( #Plat, #Salé, #Tarte, #Légumes, #Italie )

  Je suis vraiment dans ma période "aubergine-Italie" parce que je me fais déjà une joie de préparer mes futures vacances à Rome cet automne avec mes petits-enfants anglais. L'an passé c'était pour eux la découverte de Florence, cette année nous serons...

• Oeuf cocotte aux poireaux, gorgonzola et sel de truffe

  14 janvier 2019 ( #entrée, #plat, #salé, #oeuf, #légumes, #fromage, #Italie )

  Il y avait un petit moment que je n'en avais pas fait ! Et pourtant les oeufs reviennent souvent sur notre table ! L'oeuf est quand même une des choses les plus faciles à accommoder de tant de façons que je ne vois pas comment s'en lasser ! Si la dernière...

• Coquilles Saint-Jacques aux chanterelles grises, épinards et condiment clémentine

  10 décembre 2018 ( #salé, #poisson, #coquilles Saint-Jacques, #champignons, #agrumes )

  Et voilà, une nouvelle assiette de Saint-Jacques chez moi. Dans les jours qui viennent, je vous donnerai la recette du condiment que vous pourrez adapter avec les agrumes (rares ou non) que vous avez sous la main ! Dans cette composition, les chanterelles...

• Pita à la poêle aux oignons rôtis, courgettes et poivrons

  04 juillet 2018 ( #Plat, #Entrée, #Apéritif, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Boulange )

  Comme après la tarte d'hier, je ne voulais pas que vous me traitiez de folle, j'ai fait ces pita ou pizza à la poêle. Pâte à pizza, à focaccia ou à pita, le résultat sera très proche avec ce mode de cuisson et franchement si vous avez un chalumeau la...

• Petits gâteaux au chocolat blanc, citron et framboises

  24 mai 2018 ( #Dessert, #Chocolat, #Citron, #Fruits, #Gâteau, #Mignardises, #Sucré )

  Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de petits gâteaux au chocolat blanc et pourtant, je trouve que c'est toujours une excellente base. Ce chocolat, que certains n'aiment pas doit être choisi dans les "grandes maisons" de préférence. Le taux...

• Crevettes, pommes et céleri en rémoulade, mayonnaise au siphon

  21 janvier 2017 ( #Salé, #Entrée, #Apéritif, #Légumes, #Pommes, #Siphon, #Crevettes )

  Hier soir, j'avais quelques amis à dîner. Nous aimons bien, puisque nous ne faisons jamais le réveillon de fin d'année ensemble, fêter le passage à la nouvelle année avec un dîner "chic". Au menu donc, des Saint-Jacques (ceux qui font des réflexions peuvent...

• Feuilletés en épis

  26 septembre 2016 ( #Apéritif, #Salé, #Tarte )

  Lorsque la semaine dernière j'ai publié mon velouté de butternut à la coriandre, il était accompagné d'un petit feuilleté en épis. Vous êtes nombreux à m'avoir demandé comment le faire. Ce n'est pas difficile mais je vous recommande fortement l'utilisation...

• Le pain d'épices de Christophe Michalak

  11 décembre 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Miel, #Épices, #Michalak, #Orange )

  Il y a des recettes incontournables certaines saisons ! Le pain d'épices fait partie de celles-là. Le pain d'épices c'est vraiment la gourmandise parfaite quand approche Noël, quand il fait gris et humide et que vous en avez plus qu'assez d'être enfermés....

• Fleurs de courgettes farcies au jambon et parmesan

  30 mai 2023 ( #Plat, #Veggie, #Fleurs de courgettes, #Accompagnement, #Entrée )

  Comme chaque année, j'ai craqué pour des fleurs de courgettes. C'est bon, joli et plutôt facile faire. De toute façon, depuis que vous me connaissez vous savez bien que j'aime les légumes farcis et les boulettes ! D'ailleurs, cette semaine, j'ai fait...

• Courgette farcie à la polenta, pignons et gorgonzola

  03 juin 2023 ( #Plat, #Légumes, #Veggie, #Fromage, #Italie )

  Ma cuisine est vraiment orientée été, Italie, sud... ma migration en Occitanie n'a fait qu'accentuer cette tendance déjà existante chez moi ! Les petits marchés ici sont nombreux. On y trouve à peu près tout ce qu'on veut et il y a l'accent en prime......

• Papardelle à l'aubergine tomatée

  29 juin 2023 ( #Plat, #Pâtes, #Aubergines, #Parmesan, #Tomates )

  Il y a quelques a quelques jours j'ai déjà publié une recette avec des aubergines mais, comme en ce moment notre quotidien tourne autour de ce légumes et de la courgette, vous allez sûrement en voir passer d'autres. Pour l'instant, les tomates à part...

• Tarte estivale : courgette, fromage de brebis et mozarella

  01 juillet 2023 ( #Entré, #Plat, #Tartes salées, #Courgette, #Fromage )

  Tout l'été est dans cette tarte avec des petites courgettes achetées sur le marché et un fromage frais de brebis acheté lui aussi à un petit producteur sur le même marché. Si vous ajoutez quelques bricoles vous avez une tarte bien parfumée et finalement...

• Gratin au parmesan et courgettes de 2 couleurs (vertes et jaunes)

  13 juillet 2023 ( #Plat, #Légumes, #Courgettes, #Oeufs, #Fromage )

  Ce petit flan se mange chaud ou froid et, en ce moment, c'est plutôt la version froide qui nous convient ! J'avoue que les courgettes jaunes me plaisent particulièrement, elles sont fermes, moins aqueuses que les vertes et même si leur goût reste discret,...

• Filet mignon de porc, aubergines et oignons rôtis, tomate crue

  24 juillet 2023 ( #Plat, #Viande, #Tomate, #Oignon, #Aubergines )

  Je sais, c'est la saison du barbecue ou de la plancha, mais, vous savez quoi ? Je n'ai ni l'un, ni l'autre. Un jour peut-être mais, rien n'est sûr. Maintenant que j'habite près de chez ma fille et que mon gendre est expert en cuisson des viandes, c'est...

• Salade de pastèque à l'avocat en verrine

  07 août 2023 ( #Apéritif, #Entrée, #Pastèque, #Avocat, #Épices )

  Salade ou verrine apéritive ? À cette saison c'est toujours mon dilemme ! Je sais que cette photo est trompeuse... vous pourriez, au vu de ses couleurs imaginer que ce sont des tomates avec une crème au basilic...eh bien, non ! C'était de la pastèque...

• Salade de tomates à la fregola sarda et basilic

  11 août 2023 ( #Salade, #Tomates, #Pâtes, #Italie, #Basilic )

  Vous allez me dire que je suis bizarre car j'ai toujours dit que je n'aimais pas les salades de pâtes mais là, même si ça n'en a pas totalement l'air, la fregola (vous savez, ces petites pâtes sardes torréfiées en forme de billes) mine de rien, c'est...

• Galette de pommes de terre à la sauge

  21 septembre 2023 ( #Apéritif, #Dîner, #Pommes de terre, #Herbes aromatiques, #Italie )

  En ce moment, je fais tout par série. C'est pareil mais différent. Alors, après la galette de courgettes, voilà celle aux pommes de terre ! C'est simple, très simple, inratable ! Il y a peu d'ingrédients, ça ne coûte donc pas grand chose, ça va plaire...

• Champignons farcis à la pancetta, ricotta et parmesan

  29 septembre 2023 ( #Plat, #Champignons, #Pancetta, #Parmesan, #Italie )

  Je résiste encore un peu devant les courges diverses et variées. Je veux retenir l'été bien que j'ai presque abandonné les tomates puisque mes derniers achats ont été ratés, gustativement parlant. Ici, à Toulouse, il fait encore très beau et si j'ai aperçu...

• Poires rôties et gâteau aux noisettes

  02 octobre 2023 ( #Dessert, #Fruits, #Poires, #Épices, #"Quint-Fontsegrives )

  Je n'ai pas de chance en ce moment, j'achète des pommes chez un petit producteur sur le marché et je suis souvent obligée (1 sur 2 environ...) de les jeter au compost. Comme il m'est arrivé la même chose avec des poires qu'on m'avait offert, je me suis...

• Pasta, sauce épicée courge et spianata (chorizo italien)

  17 novembre 2023 ( #Pasta, #Italie, #Courge, #Parmesan, #Charcuterie )

  Chaque jour qui passe, je me dis qu'il va falloir que je pense à mon menu de Noël. Pour l'instant, je n'ai pas d'idées à part, bien entendu, refaire une terrine de foie gras ! D'autres idées, peut-être plus novatrices, devraient bientôt suivre. L'assiette...

• Gnocchi tomates mozzarella : l'Italie dans l'assiette

  21 novembre 2023 ( #Gnocchi, #Pasta, #Tomates, #Italie, #Mozarella )

  Bien sûr, pour avoir l'Italie dans l'assiette on peut faire des pâtes ! Que ce soient des lasagnes ou des ravioli, voire même de simples coquillettes, on gagne à tous les coups ! Dans le même style, on a les gnocchi, et, si on n'a pas le courage de les...

• Capelletti de bresaola au parmesan, ricotta et sauge-zestes de citron râpé et huile d'olive

  28 décembre 2023 ( #Entrée, #apéritif, #italie, #bresaola, #parmesan )

  Cette petite dernière sera la dernière de 2023 mais ça peut être une idée pour un buffet de réveillon alors je ne me retiens pas de vous la proposer. C'est sa présentation, beaucoup plus originale quie si j'avais fait des petits cigares qui change tout...

• Bouchées apéritives au potiron et sauge, noix de pecan caramélisées

  10 janvier 2024 ( #Apéritif, #Potiron, #Noix, #Sauge, #Italie )

  Cette recette est directement issue du blog de Chiara de "That's amore" Ce n'est pas moi qui l'ai préparée. Ce n'est pas moi non plus qui ai photographié les bouchées une fois terminées car c'est ma fille avec son smartphone ! Elle avait préparé ça le...

• Boulettes de veau à la sauge-la crème d'ail

  26 janvier 2024 ( #viande, #Boulettes, #Veau, #Sauge, #ail )

  Vous allez me dire que la crème est très présente sur la table en ce moment, c'est vrai qu'en hiver, je ne résiste pas à accompagner un bon plat de pâtes d'une vraie bonne crème de parmesan et que là, celle à l'ail qui enrobait ces boulettes était très...