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Voilà une assiette totalement de saison. Et (ce qui risque de vous paraître surprenant), elle a été le plat principal de notre déjeuner pascal. Pas d'agneau au programme, nous en avions mangé deux fois dans la semaine et lorsque nous sommes seuls, si...

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Il y a quelques jours, j'ai préparé une grosse terrine de veau et de ris d'agneau aux noisettes recette à venir). En achetant les ris d'agneau prévus pour la terrine (c'est la pleine saison !), j'ai eu la main un peu lourde et après avoir terminé cette...

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Voilà encore une idée très simple mais que je n'avais encore jamais faite ! Il m'était arrivé de manger de la moelle au restaurant, puis, ayant trouvé ça bon, d'en mettre sur des petits croûtons lorsque je faisais un osso buco, mais, quand j'en voyais...

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Et une sauce de plus pour accompagner vos asperges ou des tomates quand elles seront bonnes ! Moins légère que l'émulsion au cerfeuil proposée il y a quelques jours, cette sauce-là a aussi rencontré un grand succès auprès de mes convives ! Nous nous "gavons"...

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Comme je vous l'avais dit l'autre jour avec les asperges vertes on a toujours la possibilité de faire deux recettes vraiment différentes l'une de l'autre. Si donc, vous achetez des asperges vertes, pour le déjeuner du dimanche ou pour le déjeuner pascal,...

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