Pierre Gagnaire est un grand, un très grand à n'en pas douter. Je n'en ai jamais douté d'ailleurs et encore moins quand il y a déjà pas mal d'années, nous avions été, monsieur mamina et moi fêter une nouvelle dizaine (nous n'avons que quelques jours d'écart...

Lire la suite

Voilà une petite idée bien parfumée qui permet de faire un succulent déjeuner sans façon ! Servi dans la poêle de cuisson nous nous sommes régalés avec ces oeufs qui n'étaient ni au plat, ni en cocotte ! J'avais acheté quelques champignons de Paris car,...

Lire la suite

Il y avait longtemps que je n'avais pas acheté de pâte filo et pourtant nous aimons beaucoup tout ce qu'on peut préparer avec ! Le seule chose qui me freine est que c'est souvent meilleur frit que cuit au four et je renâcle toujours un peu pour la friture...

Lire la suite

C'est un grand classique chez les chasseurs que d'accompagner le canard avec des pommes. Ma mère faisait ça souvent car mon père était chasseur ! Pas de ça chez nous et pour avoir du gibier (mais, je n'aime pas tout loin de là), je dois compter sur mes...

Lire la suite

Hier, je vous ai parlé du bouillon qui avait servi à cuire mes ailerons de poulet recyclés. J'aime beaucoup faire mes bouillons maison et, même si le livre de William Ledeuil est un belle inspiration, il m'arrive de simplifier un peu tant au niveau des...

Lire la suite

Le plus souvent lorsqu'il y a des restes à la maison, j'essaye de les décliner sous des formes variées pour que nous n'ayons pas l'impression de remanger la même chose.. en plus cela me permet de vous donner d'autres idées de recyclages ou pas ! Alors...

Lire la suite

Le fromage de chèvre et moi nous sommes amis. Que ce soient le crottin de Chavignol mon presque voisin, le Valençay ou le Sainte-Maure pour rester presque locale, je ne dédaigne pas non plus les fromages de chèvre d'autres régions de France ! Je retourne...

Lire la suite

Mes semaines sont toujours, ou presque "culinaresques", un rien me pousse à tester de nouvelles saveurs et quand ce rien, excusez-moi du peu, est un jardinier passionné, je m'engouffre dans la brèche et je teste le plus vite possible. Il y a quelques...

Lire la suite

Parce que le temps n'est pas (ou plus) au gaspillage, on doit de temps en temps faire preuve d'imagination pour finir les restes. Je congèle très peu de choses ce qui explique que je ne fais pas très souvent de plats mijotés. Les longues cuissons ne sont...

Lire la suite

Les moules sont sur nos étals jusqu'en décembre, profitons-en ! Les moules, c'est bon, c'est pas cher et tout le monde aime (ou presque !). Enfin, pour ma part, je ne connais qu'une seule personne qui n'aime pas. J'avais envie de rester dans des saveurs...

Lire la suite