Mousse de noisettes, poires caramélisées, lait ribot et tuiles légères

7 Septembre 2013

Si vous lisez le Thuriès, ce dessert d'Olivier Nasti (dans le dernier numéro) vous aura sûrement tapé dans l'oeil. En tout, il avait tapé dans le mien! La photo est particulièrement jolie et j'ai adoré faire les petites tuiles (celles de l'autre jour...

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