J'avais besoin de chair de pintade hier (pour une recette qui viendra si elle est réussie) mais, ayant demandé à mon boucher (ce qu'il a fait avec le sourire !) de désosser la volaille, je me suis retrouvée avec trop de chair ! Qu'à cela ne tienne, cet...

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Après avoir vu une recette envoyée par le consortium du Parmiggiano Reggiano il y a quelques jours, j'ai retenu l'idée de la farine de maïs pour donner un peu d'épaisseur à mon velouté. Les endives qui sont la base de ce potage ont gagné en douceur grâce...

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Entre soupes et gratin, nous avons vraiment besoin de manger chaud en ce moment. Pour les sorbets, ça attendra un peu ! Il a neigé à Bourges hier pendant plus de deux heures (c'était prévu) et comme le sol était bien froid, ça a tenu un peu avant de devenir...

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Avant de commencer, je dois TOUT vous avouer ! Dans cette recette, je n'ai rien fait ! Et en plus, je n'ai même pas goûté le résultat final puisque je suis à Bourges et les gourmands qui se sont régalés sont à Toulouse ! Ma petite fille Hélène a tout...

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J'ai eu l'opportunité dans la semaine de m'approvisionner en coquilles Saint-Jacques toutes fraîches (je vais pouvoir piocher dans mes archives Saint-Jacques) ! Après les avoir ouvertes et nettoyées, j'e les ai congelées selon ma technique et, je sais...

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Ben voilà qui n'est pas locavore mais, en ce moment, on a aussi un peu envie de profiter des ananas qui s'offrent à nos yeux gourmands sur les étals des commerçants au marché. De tous les ananas que j'ai pu goûter, c'est le Victoria que je préfère. Souvent...

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Plus simple ? Il n'y a pas. On mélange, on abaisse au rouleau et on cuit à 180°. Épicetou ! Ah si, il y a un hic, il faut une balance. Le poids de départ importe peu mais c'est du tant pour tant ! Ces petits croustillants qu'on cuit sur une plaque mais...

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Si vous me suivez depuis longtemps, vous savez que je ne suis pas une grosse mangeuse de viande mais quand je vois que des bobos veulent nous faire des lundis verts sans viande, je suis furieuse. De quel droit et au nom de quoi ces abruti(e)s veulent-ils...

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Cette pâtisserie au nom anglais est une sorte de dérivé du pain perdu en plus sophistiqué. Lorsque j'ai fait mon dessert au quatre quart perdu et aux pomme-poire (clic) il y a quelques jours, une lectrice m'a demandé la recette du bostock. J'avais déjà...

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Au moins trois fois pas semaine en ce moment (quand ce n'est pas plus) chez nous, il y a, au dîner, une soupe bien chaude. J'aime particulièrement les veloutés et comme en plus, c'est mon Cook Expert qui travaille, je ne vois pas pourquoi nous nous priverions...

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