Et si c'était bon...
Dans ma recette d'hier, j'ai mis quelques petites tranches de citron confit maison.
En temps normal, je fais mes citrons comme Françoise Rançon de "Repère et repaire" nous l'avait confié dans son blog il y a quelques mois, mais j'avoue qu'après mon dernier week-end à Paris et une petite pause casse-croûte délicieuse chez Mavrommatis, le traiteur grec bien connu, je lui ai fait une infidélité.
La recette que je vous confie donc est donc celle d'un joli livre qui s'appelle les "Délices d'Aphrodite" et nous avons beaucoup aimé ces citrons faits sans sel mais parfumés au miel et au romarin.
Il n'y a rien de plus simple, j'ai agrémenté mes légumes racines avec et la prochaine utilisation sera avec de la pintade...
CITRONS CONFITS AU MIEL ET AU ROMARIN
Pour 2 citrons:
2 citrons bio
50 g de miel de thym (romarin pour moi)
1 petite branche de romarin
Préchauffer le four à 160°
Laver et brosser les citrons, les mettre dans une petite cocotte avec le miel, le romarin et de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Enfourner pendant 40 minutes. Laisser refroidir dans le sirop.
Couper en lamelles pour accompagner des légumes ou de la viande.
Mavrommatis ne dit pas comment conserver ces citrons, je me demande si on peut les laisser dans le sirop ou si plus classiquement on peut les recouvrir d'huile?
Voilà, c'est tout pour aujourd'hui... mais je suis en train de "plancher" sur un gâteau chocolat-caramel... je vous en dirai plus très vite.
Trop facile la recette, vous n'avez pas droit à la fonction imprimer, ce serait gâcher du papier!!!
Je vous rappelle quand même que la dernière fois que j'avais fait confire quelque chose, c'était du gingembre et que ça aussi, c'est très facile et très, très booooon!
Suite à certains commentaires, je rappelle que ces citrons sont confits mais pas sucrés. la quantité de miel n'est pas suffisante pour en faire un accompagnement pour les desserts... on ne sent presque pas le côté sucré dans cette recette.
En temps normal, je fais mes citrons comme Françoise Rançon de "Repère et repaire" nous l'avait confié dans son blog il y a quelques mois, mais j'avoue qu'après mon dernier week-end à Paris et une petite pause casse-croûte délicieuse chez Mavrommatis, le traiteur grec bien connu, je lui ai fait une infidélité.
La recette que je vous confie donc est donc celle d'un joli livre qui s'appelle les "Délices d'Aphrodite" et nous avons beaucoup aimé ces citrons faits sans sel mais parfumés au miel et au romarin.
Il n'y a rien de plus simple, j'ai agrémenté mes légumes racines avec et la prochaine utilisation sera avec de la pintade...
CITRONS CONFITS AU MIEL ET AU ROMARIN
Pour 2 citrons:
2 citrons bio
50 g de miel de thym (romarin pour moi)
1 petite branche de romarin
Préchauffer le four à 160°
Laver et brosser les citrons, les mettre dans une petite cocotte avec le miel, le romarin et de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Enfourner pendant 40 minutes. Laisser refroidir dans le sirop.
Couper en lamelles pour accompagner des légumes ou de la viande.
Mavrommatis ne dit pas comment conserver ces citrons, je me demande si on peut les laisser dans le sirop ou si plus classiquement on peut les recouvrir d'huile?
Voilà, c'est tout pour aujourd'hui... mais je suis en train de "plancher" sur un gâteau chocolat-caramel... je vous en dirai plus très vite.
Trop facile la recette, vous n'avez pas droit à la fonction imprimer, ce serait gâcher du papier!!!
Je vous rappelle quand même que la dernière fois que j'avais fait confire quelque chose, c'était du gingembre et que ça aussi, c'est très facile et très, très booooon!
Suite à certains commentaires, je rappelle que ces citrons sont confits mais pas sucrés. la quantité de miel n'est pas suffisante pour en faire un accompagnement pour les desserts... on ne sent presque pas le côté sucré dans cette recette.
Sam 23 jan 2010
28 commentaires
et enrober le gingembre confit de chocolat fondu comme les orangettes, avez-vous essayé ? un régal je ne vous dis que ça !
nicole - le 23/01/2010 à 09h58
Il faut que je teste ça rapidement, je sais que je vais aimer!
Mamina
on doit pouvoir faire des "citronettes" !
mamie caillou - le 23/01/2010 à 10h02
Non non pas de citronettes... ces citrons ne sont pas confits au sucre, la quantité de miel est infime et ils ont une texture très "mouillée".
Mamina
magnifiques citrons! biises micky
mickymath - le 23/01/2010 à 10h33
Ils sont très beaux !
Bises
Monique
Bises
Monique
sonic - le 23/01/2010 à 10h38
bo ok moi je les achete tout pret sur le marché mais c'est trop bon ça va avec tout !!! poisson volaille c'est top !! bizz Pierre
Pierre - le 23/01/2010 à 10h42
Maintenant que tu m'a alléchée avec ton gâteau au chocolat, j'ai mis les citrons de côté.
Vanille - le 23/01/2010 à 10h43
Il va falloir que je teste cette version
elle me plait bien
bises
jojo
elle me plait bien
bises
jojo
Nuage de Lait - le 23/01/2010 à 10h51
j'avais la version citron confit salé,
et desormais, je vais pouvoir tenter en sucré !
merci et bon samedi :-)
et desormais, je vais pouvoir tenter en sucré !
merci et bon samedi :-)
sandyneige - le 23/01/2010 à 11h26
Mes parents ont un citronnier depuis peu et c'est vrai que l'on c'est demandé comment les conserver très bonne recette
je prends note du livre pour leur offrir.Viens visiter mon site lapetite-fournee-du8.6 car moi j'utilise le citron dans mon pain.Merci
je prends note du livre pour leur offrir.Viens visiter mon site lapetite-fournee-du8.6 car moi j'utilise le citron dans mon pain.Merci
blog de Benjamin - le 23/01/2010 à 11h30
j'ai oublier demander si cela se conservait bien quand il son confit?
La petite fournee du 8.6 - le 23/01/2010 à 11h49
Pour l'unstant, je n'ai pas eu le temps de les conserver, je ne sais donc pas!
Mamina