Et si c'était bon...
L'hiver j'aime profiter du boudin noir en le présentant de toutes sortes de façons.
J'aime le boudin noir aux oignons et je l'accompagne indifféremment de compote de pommes ou de purée de pommes de terre.
Je l'aime aussi en habit croustillant comme je vous l'avais déjà proposé, mais mes invités ne dédaignent jamais non plus mes petites croustades.
CROUSTADES POMMES-BOUDIN
Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 10 mn
Pour une douzaine de petites croustades:
12 croustades (taille bouchées individuelles maison ou non)
1 boudin noir
1 pomme moyenne
1 noisette de beurre 1/2 sel
1 pincée de piment d'Espelette
Sel et poivre
Fleur de sel
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher la pomme et la couper en petits dés. Faire fondre doucement le beurre dans une petite poêle et cuire la pomme jusqu'à ce qu'elle se défasse. Saler un peu et ajouter la pincée de piment d'Espelette et réserver sur une petite assiette.
Enlever la peau du boudin et dans la même poêle, toujours à feu doux, tiédir le boudin en l'écrasant à la fourchette. Réserver.
Garnir les croustades avec un fond de pomme cuite puis remplir généreusement avec le boudin noir écrasé.
Glisser dans le four chaud pendant 4 à 5 mn pour réchauffer l'ensemble. Parsemer de fleur de sel.
La fleur de sel est là pour le croquant, pour le pep et pour le contraste de la couleur.
C'est tout simple mais c'est bon. Vous pouvez utiliser du boudin antillais aussi mais dans tous les cas, choississez un BON boudin.
Dans les jours qui viennent vous allez retrouver de temps en temps une cuisine un peu plus élaborée que ces derniers jours.
L'envie de plats à nouveau un peu plus cusinés se fait sentir aprsè presque 2 semaines de soupes!
Imprimer la recette
le boudin au lait de pommes de terre en amuse-bouche encore, c'est ici. Et si vous voulez du boudin blanc, c'est là, entre autres!
J'aime le boudin noir aux oignons et je l'accompagne indifféremment de compote de pommes ou de purée de pommes de terre.
Je l'aime aussi en habit croustillant comme je vous l'avais déjà proposé, mais mes invités ne dédaignent jamais non plus mes petites croustades.
CROUSTADES POMMES-BOUDIN
Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 10 mn
Pour une douzaine de petites croustades:
12 croustades (taille bouchées individuelles maison ou non)
1 boudin noir
1 pomme moyenne
1 noisette de beurre 1/2 sel
1 pincée de piment d'Espelette
Sel et poivre
Fleur de sel
Préchauffer le four à 180°.Eplucher la pomme et la couper en petits dés. Faire fondre doucement le beurre dans une petite poêle et cuire la pomme jusqu'à ce qu'elle se défasse. Saler un peu et ajouter la pincée de piment d'Espelette et réserver sur une petite assiette.
Enlever la peau du boudin et dans la même poêle, toujours à feu doux, tiédir le boudin en l'écrasant à la fourchette. Réserver.
Garnir les croustades avec un fond de pomme cuite puis remplir généreusement avec le boudin noir écrasé.
Glisser dans le four chaud pendant 4 à 5 mn pour réchauffer l'ensemble. Parsemer de fleur de sel.
La fleur de sel est là pour le croquant, pour le pep et pour le contraste de la couleur.
C'est tout simple mais c'est bon. Vous pouvez utiliser du boudin antillais aussi mais dans tous les cas, choississez un BON boudin.
Dans les jours qui viennent vous allez retrouver de temps en temps une cuisine un peu plus élaborée que ces derniers jours.
L'envie de plats à nouveau un peu plus cusinés se fait sentir aprsè presque 2 semaines de soupes!
Imprimer la recettele boudin au lait de pommes de terre en amuse-bouche encore, c'est ici. Et si vous voulez du boudin blanc, c'est là, entre autres!
Lun 18 jan 2010
27 commentaires
Humm !!! j'adore le boudin noir.
Dis Mamina tu m'en feras un jour.
Bisous
Dis Mamina tu m'en feras un jour.
Bisous
Gourmandenise - le 18/01/2010 à 12h27
rhooo j'adore, allez hop ds mes favoris en vue d'un prochain apéro ;)
bz
bz
stellla - le 18/01/2010 à 12h29
déliceuses ces petites bouchées!
bonne journée!
bonne journée!
Mélanie - le 18/01/2010 à 12h29
Une recette pour mon goûteur, définitivement, je préfère le conjuguer en blanc.
Vanille - le 18/01/2010 à 12h32
De bien jolies petites bouchées : boudin-pommes, j'aime !!!
Bises
Monique
Bises
Monique
sonic - le 18/01/2010 à 12h54
Sympa comme recette.
PS C'est souvent difficile de mettre des commentaires chez toi, la fenêtre ne veut pas s'ouvrir.
C'est plus facile en faisant un clic droit sur "Ecrire un commentaire" puis clic sur "ouvrir le lien dans une nopuvelle fenêtre"
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Agnes - le 18/01/2010 à 13h53
Rhoo ben j'arrive enfin à commenter. Il a fallu que je passe par Internet Explorer car Firefox refuser d'ouvrir la bonne fenêtre ! ;o) Je n'ai pas de chance, moi ! Bon, elles sont jolies, tes
croustades. Ici, on adore le boudin et les pommes alors je te pique ton idée pour la refaire un de ces jours.
Bises et bonne fin de journée
Hélène
Bises et bonne fin de journée
Hélène
Hélène (Cannes) - le 18/01/2010 à 13h53
Miam... Je ne ferais qu'une bouchée de tes amuses bouches...
Julie-Anne - le 18/01/2010 à 13h55
Le boudin et moi c'est une histoire d'amour, je crois que je les mangerais toutes, ces bouchées ! A l'occasion teste avec le coing, la rhubarbe ou l'ananas, c'est top !
Tiuscha - le 18/01/2010 à 14h57
Dis Mamina, tu m'en feras un jour.
Bises