Et si c'était bon...
Des petits blinis jolis et goûteux que les enfants ont adoré et qui ne dépareront pas à l'apéritif ces jours-ci...
Faciles à faire, c'est une idée pas chère qui peut se préparer la veille au soir, que demander de plus? Que ce soit bon? Eh bien, même si ça ne révolutionne pas la gastronomie, c'était bon.
Pour cette fois, j'ai acheté mes blinis tout faits et pourtant, si on a le temps de les faire soi-même, c'est bien meilleur, mais bon, parfois, il faut savoir garder un peu de temps pour soi aussi.
Pour garder du temps pour soi, dans le genre, je vous fais une entrée délicieuse et rapide, demain vous aurez un foie gras poêlé aux huîtres à la façon d'Eric Fréchon...
En attendant voilà donc les blinis!
BLINIS A LA MOUSSE DE JAMBON
Facile
préparation: 10 mn
Sans cuisson si les blinis sont achetés tout faits
Pour une trentaine de blinis:
30 mini blinis de 5 ou 6 cm de diamètre
2 tranches de jambon blanc ou une tranche plus épaisse
15 cl de crème liquide entière
Une toute petite pincée de curcuma
Sel (si nécessaire) et poivre
Dégraisser le jambon et le tailler en petit
morceaux, le mixer.
Monter la crème en chantilly assez ferme. Incorporer le jambon à la crème avec le curcuma. Ajuster l'assaisonnement en sel (goûter à cause du jambon) et en poivre.
Mettre une douille cannelée dans la poche à douille, bloquer l'extrémité avec une pince à linge par exemple et remplir la poche avec la mousse de jambon.
Réserver au frais (la veille pour le lendemain éventuellement) et dresser sur les blinis légèrement tièdes.
Décorer le dessus de la mousse avec des herbes, une pousse de salade ou, mieux encore, avec des graines germées.
La ciboulette, les graines germées ou la pousse de roquette ne sont pas là que pour la couleur mais pour une "mâche" différente et aussi un peu de fraîcheur en plus du moelleux apporté par les blinis et la crème...
Je vous conseille vivement de venir demain, une recette d'Eric Fréchon du Bristol faite en 15 minutes chrono, c'est pas mal non plus, non?
Alors, à demain! Bonne journée.
Imprimer la recette
D'autres idées simples pour l'apéritif? Ici et là et surtout dans l'index apéritif ou dans celui des fêtes.
Faciles à faire, c'est une idée pas chère qui peut se préparer la veille au soir, que demander de plus? Que ce soit bon? Eh bien, même si ça ne révolutionne pas la gastronomie, c'était bon.
Pour cette fois, j'ai acheté mes blinis tout faits et pourtant, si on a le temps de les faire soi-même, c'est bien meilleur, mais bon, parfois, il faut savoir garder un peu de temps pour soi aussi.
Pour garder du temps pour soi, dans le genre, je vous fais une entrée délicieuse et rapide, demain vous aurez un foie gras poêlé aux huîtres à la façon d'Eric Fréchon...
En attendant voilà donc les blinis!
BLINIS A LA MOUSSE DE JAMBON
Facile
préparation: 10 mn
Sans cuisson si les blinis sont achetés tout faits
Pour une trentaine de blinis:
30 mini blinis de 5 ou 6 cm de diamètre
2 tranches de jambon blanc ou une tranche plus épaisse
15 cl de crème liquide entière
Une toute petite pincée de curcuma
Sel (si nécessaire) et poivre
Dégraisser le jambon et le tailler en petit
morceaux, le mixer.Monter la crème en chantilly assez ferme. Incorporer le jambon à la crème avec le curcuma. Ajuster l'assaisonnement en sel (goûter à cause du jambon) et en poivre.
Mettre une douille cannelée dans la poche à douille, bloquer l'extrémité avec une pince à linge par exemple et remplir la poche avec la mousse de jambon.
Réserver au frais (la veille pour le lendemain éventuellement) et dresser sur les blinis légèrement tièdes.
Décorer le dessus de la mousse avec des herbes, une pousse de salade ou, mieux encore, avec des graines germées.
La ciboulette, les graines germées ou la pousse de roquette ne sont pas là que pour la couleur mais pour une "mâche" différente et aussi un peu de fraîcheur en plus du moelleux apporté par les blinis et la crème...
Je vous conseille vivement de venir demain, une recette d'Eric Fréchon du Bristol faite en 15 minutes chrono, c'est pas mal non plus, non?
Alors, à demain! Bonne journée.
Imprimer la recetteD'autres idées simples pour l'apéritif? Ici et là et surtout dans l'index apéritif ou dans celui des fêtes.
Lun 21 déc 2009
34 commentaires
c'est une super bonne idée pour les enfants !
Cricridam - le 21/12/2009 à 09h50
Joli comme tout! Bisous
provence - le 21/12/2009 à 09h51
Je retiens "le coup de la pince à linge"...
Et je "veille" jusqu'à demain, je veux être la 1ère à connaître la super recette d'eric !!!!
Et je "veille" jusqu'à demain, je veux être la 1ère à connaître la super recette d'eric !!!!
amaryves - le 21/12/2009 à 09h57
J'avais tenté la mousse de jambon, ces demoiselles n'avaient pas aimé...Je reveins demain sur une recette intéressante, jamais goûté le mariage foie gras/huître encore...
Tiuscha - le 21/12/2009 à 10h15
Simple, pas cher, que l'on peut faire la veille, effectivement, il ne faut pas s'en priver
Bonne journée
Bonne journée
chapot - le 21/12/2009 à 10h25
une jolie recette toute simple et rapide et qui en jette!! bonne journée.
elfe - le 21/12/2009 à 10h29
très sympa,comme recette, je vais essayer avec du saumon
France - le 21/12/2009 à 11h02
La photo est superbe. Une idée pour l'apéritif chic et pas cher.
Je te souhaite au passage une excellente fin d'année
Hélène
Chez Becky
Je te souhaite au passage une excellente fin d'année
Hélène
Chez Becky
helene - le 21/12/2009 à 11h11
ca doit etre super bon
axoulle - le 21/12/2009 à 11h16
je fais souvent ce genre de mousse de jambon, que j'allie avec de la tomate sechée
c'est toujours un succés !
c'est toujours un succés !
sandyneige - le 21/12/2009 à 11h35