Et si c'était bon...
Hier c'était encore l'automne chez moi avec mes cèpes, mais en me levant aujourd'hui, il n'y avait plus que 4° au thermomètre. J''ai donc bien fait de profiter de ces derniers champignons car
cette fois-ci il va falloir attendre l'année prochaine pour en avoir des frais!
Mais bon, l'hiver a ses charmes aussi. A nous les plats mijotés, l'esprit de Noël et tout ce qui va avec... à commencer par les petits biscuits qu'on trouve partout en Alsace à cette saison.
Pour ces biscuits, chaque année, je me reporte à un petit livre dont je vous ai déjà parlé... il est petit, mais c'est LA BIBLE... beaucoup copié mais pas toujours égalé!
C'est vraiment le livre de la tradition, tous les petits gâteaux de Noël qu'on cherche y sont, pour le plaisir de tout le monde. Aujourd'hui j'ai fait des gâteaux de Milan aux amandes mais en plus du zeste de citron habituel j'ai ajouté de la fleur d'oranger.
GÂTEAUX DE MILAN AUX AMANDES-CITRON ET FLEUR D'ORANGER
Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10-12 mn
Pour plein de sablés (selon la taille):
125 g de beurre (sorti du frigo une heure avant)
125 g de sucre en poudre
2 oeufs (+ un jaune)
250 g de poudre d'amandes
1 zeste de citron (très fin)
225 g de farine
Fleur d'oranger selon le goût
Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, les oeufs et le zeste de citron. Incorporer les amandes petit à petit puis la farine et la fleur d'oranger. Pétrir et former une boule. Réserver au frais pendant 1 heure environ.
Préchauffer le four à 190°.
Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur et découper les sablés avec des emporte-pièce.
Poser sur un papier sulfurisé ou sur un tapis de silicone. Au pinceau, dorer avec le jaune d'oeuf et cuire environ 12 minutes.
L'odeur de ces sablés à la fleur d'oranger pendant la cuisson est un vrai bonheur... la dégustation aussi! Une bonne idée pour les tables et les goûters de fêtes je pense, non?
Imprimer la recette
Je vois que j'avais déjà choisi la même forme pour les sablés que j'avais tiré du même livre en 2007!
technorati tags: sablés Noël citron eau de fleur d'oranger dessert mamina
Mais bon, l'hiver a ses charmes aussi. A nous les plats mijotés, l'esprit de Noël et tout ce qui va avec... à commencer par les petits biscuits qu'on trouve partout en Alsace à cette saison.
Pour ces biscuits, chaque année, je me reporte à un petit livre dont je vous ai déjà parlé... il est petit, mais c'est LA BIBLE... beaucoup copié mais pas toujours égalé!
C'est vraiment le livre de la tradition, tous les petits gâteaux de Noël qu'on cherche y sont, pour le plaisir de tout le monde. Aujourd'hui j'ai fait des gâteaux de Milan aux amandes mais en plus du zeste de citron habituel j'ai ajouté de la fleur d'oranger.
GÂTEAUX DE MILAN AUX AMANDES-CITRON ET FLEUR D'ORANGER
Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10-12 mn
Pour plein de sablés (selon la taille):
125 g de beurre (sorti du frigo une heure avant)
125 g de sucre en poudre
2 oeufs (+ un jaune)
250 g de poudre d'amandes
1 zeste de citron (très fin)
225 g de farine
Fleur d'oranger selon le goût
Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, les oeufs et le zeste de citron. Incorporer les amandes petit à petit puis la farine et la fleur d'oranger. Pétrir et former une boule. Réserver au frais pendant 1 heure environ.
Préchauffer le four à 190°.
Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur et découper les sablés avec des emporte-pièce.
Poser sur un papier sulfurisé ou sur un tapis de silicone. Au pinceau, dorer avec le jaune d'oeuf et cuire environ 12 minutes.
L'odeur de ces sablés à la fleur d'oranger pendant la cuisson est un vrai bonheur... la dégustation aussi! Une bonne idée pour les tables et les goûters de fêtes je pense, non?
Imprimer la recetteJe vois que j'avais déjà choisi la même forme pour les sablés que j'avais tiré du même livre en 2007!
technorati tags: sablés Noël citron eau de fleur d'oranger dessert mamina
Sam 5 déc 2009
63 commentaires
Elles sont très belles cette fois tes photos ! Tes petits enfants vont se régaler !
Tiuscha - le 05/12/2009 à 09h33
Elles sont superbes tes photos aujourd'hui et tes petits enfants vont se régaler !
Tiuscha - le 05/12/2009 à 09h34
Jolie la photo 2, façon pochoir !!!!
amaryves - le 05/12/2009 à 09h36
Coucou Mamina ,
Je suis justement entrain de prendre mon café du matin , tes sablés me donnent envie .
Bon week-end et bonjour à Serge .
Amitiés ,
Roland
Je suis justement entrain de prendre mon café du matin , tes sablés me donnent envie .
Bon week-end et bonjour à Serge .
Amitiés ,
Roland
Roland - le 05/12/2009 à 09h37
ils seront bientôt dans mes boites en fer de Noël !!!
mamie caillou - le 05/12/2009 à 09h46
Coucou Mamina, ils sont super sympa tes " bredala" comme on dit chez moi, je vais essayer de trouver ta "bible" même si les recettes sont transmises oralement (voir mon billet) je t'embrasse et te
souhaite u bon w-e, à Lyon aussi que qq degrés ce matin, grrrrrrrrr grrrrrrrrrr pour la fêtes des lumières ce soir.
bisous
http://easygourmet.over-blog.com/article-je-participe-au-jeu-petits-sables-de-noel-boules-de-noel--40578814.html
bisous
http://easygourmet.over-blog.com/article-je-participe-au-jeu-petits-sables-de-noel-boules-de-noel--40578814.html
France - le 05/12/2009 à 09h47
ils ont l'air sensasionnels ... bombé, gourmand, savoureux ... j'aime quand ca sent noel en cuisine !!
sandyneige - le 05/12/2009 à 10h01
Je t'en pique un ou deux, j'ai un petit creux! Bises et bon week-end!
Biscottine - le 05/12/2009 à 10h15
Tu as raison Claude : Ce livre est une Bible et chez nous en Moselle et en Alsace, nous préparons, toutes les familles sont affairées pour confectionner ces gâteaux de Noel, Spritz, Bredeles et
autres douceurs. cela se conserve très bien et cela fait la joie de nos convives.
Bon week end
Bon week end
Cocopassions - le 05/12/2009 à 10h16
et allez tiens ! j'en prends un pour la route avant d'aller au boulot !
bises