Et si c'était bon...
L'humeur n'est toujours pas trop à la cuisine mais en fait, je me dis que Françoise, Carpe Diem aurait aimé cette petite mousse qui était programmée, alors, aujourd'hui, c'est à elle que je la
dédie en premier.
Je remercie aussi tous ceux et celles qui ont laissé un petit mot sur son blog, en allant nous inspirer de ses recettes, nous la ferons vivre encore. Son partage n'aura pas été vain.
C'est encore une recette sans cuisson, une recette estivale qui peut être servie à tout moment.
A l'apéritif sur des toasts, en dîner léger avec une salade ou au fromage en alternative au plateau classique... On peut même considérer que c'est tout en un: "fromage et dessert" si on le sert avec une jolie cuillerée de miel de châtaigner ou de sirop de Liège!
En préparant ma recette, en faisant gonfler mes raisins secs, j'ai encore pensé à mon amie Miss Diane au Québec. C'est elle qui organise la nouvelle édition du jeu du "Sucré chez le salé" et elle a choisi les fruits séchés. Alors après lui avoir proposé une panna cotta au Roquefort et aux figues, je joue encore avec du fromage pour cette mousse vraiment délicieuse et si facile à faire.
Pour tout savoir, cliquez sur l'image.
MOUSSE DE FROMAGE DE CHEVRE,PISTACHES ET RAISINS BLONDS
Facile
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
Pour 6 personnes:
3 crottins de Chavignol frais ou 1 Petit Billy
15 cl de crème liquide (fleurette, entière)
60 g de raisons secs blonds
60 g de pistaches
Sel, poivre blanc (pour ne pas tâcher le fromage de grains noirs)
Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette dans un saladier puis le battre un peu pour le rendre homogène.. Ajouter les pistaches et les raisins réhydratés une minute au micro-ondes avec une cuillerée à soupe d'eau. Assaisonner de sel et de poivre blanc. Réserver au frais.
Au batteur, monter la crème bien froide en chantilly ferme et la mélanger délicatement au fromage réservé. Ajuster l'assaisonnement.
Mettre dans des verrines, une petite terrine ou dans des coupelles, servir bien froid avec de belles tranches de pain de campagne grillé au four, parsemer de pistaches concassées et de raisins et présenter un peu de sirop de Liège ou de miel un peu corsé en plus.
Imprimer la recette
Du chèvre, il y en a ici et là entre autres...
technorati tags: chèvre raisins secs pistaches mousse de chèvre entrée apéritif mamina
Je remercie aussi tous ceux et celles qui ont laissé un petit mot sur son blog, en allant nous inspirer de ses recettes, nous la ferons vivre encore. Son partage n'aura pas été vain.
C'est encore une recette sans cuisson, une recette estivale qui peut être servie à tout moment.
A l'apéritif sur des toasts, en dîner léger avec une salade ou au fromage en alternative au plateau classique... On peut même considérer que c'est tout en un: "fromage et dessert" si on le sert avec une jolie cuillerée de miel de châtaigner ou de sirop de Liège!
En préparant ma recette, en faisant gonfler mes raisins secs, j'ai encore pensé à mon amie Miss Diane au Québec. C'est elle qui organise la nouvelle édition du jeu du "Sucré chez le salé" et elle a choisi les fruits séchés. Alors après lui avoir proposé une panna cotta au Roquefort et aux figues, je joue encore avec du fromage pour cette mousse vraiment délicieuse et si facile à faire.
Pour tout savoir, cliquez sur l'image.
MOUSSE DE FROMAGE DE CHEVRE,PISTACHES ET RAISINS BLONDS
Facile
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
Pour 6 personnes:
3 crottins de Chavignol frais ou 1 Petit Billy
15 cl de crème liquide (fleurette, entière)
60 g de raisons secs blonds
60 g de pistaches
Sel, poivre blanc (pour ne pas tâcher le fromage de grains noirs)
Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette dans un saladier puis le battre un peu pour le rendre homogène.. Ajouter les pistaches et les raisins réhydratés une minute au micro-ondes avec une cuillerée à soupe d'eau. Assaisonner de sel et de poivre blanc. Réserver au frais.
Au batteur, monter la crème bien froide en chantilly ferme et la mélanger délicatement au fromage réservé. Ajuster l'assaisonnement.
Mettre dans des verrines, une petite terrine ou dans des coupelles, servir bien froid avec de belles tranches de pain de campagne grillé au four, parsemer de pistaches concassées et de raisins et présenter un peu de sirop de Liège ou de miel un peu corsé en plus.
Imprimer la recetteDu chèvre, il y en a ici et là entre autres...
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Ven 14 aoû 2009
37 commentaires
C'est vrai qu'après une triste nouvelle comme celle ci on a du mal à se mettre au fourneau... Mais d'un autre côté Françoise était une passionnée de cuisine et elle aurait bien adoré cette jolie entrée
Cricridam - le 14/08/2009 à 09h46
Oui , la vie continue ...et à nous continuer ce que Françoise faisait avec plaisir , et passion ;avec aussi un petit coup d'oeil en arrière , sur ce qu'elle a laissé sur son blog à tous ses amis .
.B.
.B.
Bern Du Val - le 14/08/2009 à 10h00
Une petite recette bien séduisante!
Je suis sûre qu'elle n'aurait pas voulu que tu sois triste...
Je suis sûre qu'elle n'aurait pas voulu que tu sois triste...
Lili - le 14/08/2009 à 10h40
Très jolie petite douceur fromagère. Je ne connais pas le sirop de Liège.
Fab - le 14/08/2009 à 12h30
J'ai besoin de rajouts au chèvre..Ceçi me convient à merveille..Surtout... la voyant dand votre verrine.
Monique - le 14/08/2009 à 13h31
Une mousse très originale !
Bisous
Monique
Bisous
Monique
sonic - le 14/08/2009 à 13h33
Une note plus chic avec cette présentation en bocal! Bisous
Val - le 14/08/2009 à 13h55
trop top cette recette de chèvre !!
je rentre juste de qq jours de vacances et j'apprend la triste nouvelle, je découvre Françoise et son blog que je ne connaissais pas.....au travers de ses recettes nous ne l'oublierons pas
je rentre juste de qq jours de vacances et j'apprend la triste nouvelle, je découvre Françoise et son blog que je ne connaissais pas.....au travers de ses recettes nous ne l'oublierons pas
maclarelisa - le 14/08/2009 à 14h04
Dans la ronde des awards, me voila titulaire d'un award, que je tiens à mon tour à t'attribuer pour ta gentillesse et ta créativité culinaire (à voir sur mon blog !)
Bisous
Monique
Bisous
Monique
sonic - le 14/08/2009 à 14h05
voilà qui fait envie !
rauschy - le 14/08/2009 à 14h16