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Il y a quelques mois un de mes lecteurs (Jean-Charles, souvent cité ici) m'a envoyé une recette de tuiles ou de sablés, je ne sais même plus au morbier... je les ai testées et lamentablement râtées!
Je l'avais appelé au secours, mais il n'avait pas pu m'aider. J'ai donc rangé cette recette dans un coin de mon ordinateur et je ne sais pas où elle est passée.

Mon morbier à l'époque était bien tendre, l'appareil s'était bêtement répandu sur la plaque de cuisson!
Et puis, volà qu'hier en rangeant mon frigo, je retrouve un morceau de ce même fromage acheté il y a une qunzaine de jours. Acheté et totalement oublié. Il a séché et du coup j'ai envie de refaire la recette de Jean-Charles que je ne retrouve pas!
Qu'à cela ne tienne, comme il y a longtemps que je n'ai pas fait de sablés pour l'apéritif, je me lance (sans filet !!!) dans un sablé salé à ma façon avec une envie de noisettes dans la pâte pour accompagner la saveur douce et fruitée de ce fromage de Franche Comté.
Pour changer un peu des sablés ronds, j'ai fait un lingot avec ma pâte, c'est une forme que j'aime bien en ce moment, et j'ai donc obtenu des biscuits rectangulaires... ça change un peu!

Facile
Préparation: quelques minutes 2 heures avant si possible
Cuisson: 10 mn
Pour une bonne vingtaine de sablés:
160 g de farine
40 g de noisettes grossièrement concassées
100 g de beurre pas trop dur
120 g de morbier assez sec râpé
1 jaune d'œuf
Une pincée de sel