Partager l'article ! PETITES CRÈMES AU CAFÉ-CHOCOLAT ET MOUSSE DE SPECULOOS: Le dessert qui suit est beaucoup, beaucoup plus léger que celui d'hier, alors, si vous ...
Mardi 10 novembre 2009
2
10
/11
/Nov
/2009
09:30
Le dessert qui suit est beaucoup, beaucoup plus léger que celui d'hier, alors, si vous aimez le café et
le chocolat, ne vous en privez pas!
Lorsque je suis allée en Belgique au printemps dernier, j'ai rapporté plein de cadeaux et j'ai aussi acheté de la pâte de spéculoos.
Je sais qu'on en trouve maintenant en France, mais ici, à Bourges, c'était encore introuvable!
Micky, hier, nous a rappelé qu'on pouvait la faire soit même; quand mon pot sera fini, c'est ce que je ferai!
Mes petites crèmes me sont venues en tête alors que je suis allée boire un expresso au bistrot (ça m'arrive!) et qu'on me l'a servi avec un spéculoos à croquer.
C'est un petit dessert sans façon qui peut se faire à l'avance, la veille même si vous voulez.
Comme j'aime le café serré et amer, il n'y a pratiquement pas de sucre ajouté dans la crème mais si vous voulez, vous pouvez en rajouter un peu.
Lorsque je suis allée en Belgique au printemps dernier, j'ai rapporté plein de cadeaux et j'ai aussi acheté de la pâte de spéculoos.
Je sais qu'on en trouve maintenant en France, mais ici, à Bourges, c'était encore introuvable!
Micky, hier, nous a rappelé qu'on pouvait la faire soit même; quand mon pot sera fini, c'est ce que je ferai!
Mes petites crèmes me sont venues en tête alors que je suis allée boire un expresso au bistrot (ça m'arrive!) et qu'on me l'a servi avec un spéculoos à croquer.
C'est un petit dessert sans façon qui peut se faire à l'avance, la veille même si vous voulez.
Comme j'aime le café serré et amer, il n'y a pratiquement pas de sucre ajouté dans la crème mais si vous voulez, vous pouvez en rajouter un peu.
PETITES CREMES CAFE-CHOCOLAT-SPECULOOS
Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 5 mn
Pour 4 petites verrines:
Pour la crème au café:
250 g de lait (250 ml)
50 g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
1 expresso très serré
12 g de Maïzena
Pour la chantilly-spéculoos:
2 càs de pâte de spéculoos
1 ou 2 càs de lait
10 cl de crème fleurette (liquide) entière
Quelques càc de cacao pur (sans sucre)
La crème au café:
Préparer un expresso très serré, le laisser tiédir.
Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la maïzena. Verser le lait bouillant en filet sur le mélange, ajouter l'expresso et remettre à cuire dans la casserole en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Laisser refroidir
La crème aux spéculoos:
Détendre la pâte de spéculoos avec le lait en chauffant tout doucement et laisser tiédir.
Au batteur, monter la crème liquide en chantilly, lorsqu'elle commence à prendre, en continuant à battre, ajouter la crème de spéculoos petit à petit jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Mettre en poche à douille et réserver au frais.
Finition:
Quand la crème au café est prise, saupoudrer avec un peu de cacao pur et terminer en garnissant le reste de la verrine avec la chantilly aux spéculoos.
Déguster bien frais.
C'est un petit dessert de rien du tout, vite fait, qui termine un repas par une note à peine sucrée mais pleine de douceur et d'onctuosité quand même.
Présenté dans mes verrines carrées (des photophores de chez Casa), monsieur Mamina a trouvé ça bon, mais il m'a dit que j'aurai pu prévoir des contenants plus grands, du coup, il en a mangé deux!
Imprimer la recette
Une panna cotta au café? C'est là! Et pour accompagner votre tasse, pensez à ces petits gâteaux, vraiment délicieux.
Préparation: 10 mn
Cuisson: 5 mn
Pour 4 petites verrines:
Pour la crème au café:
250 g de lait (250 ml)
50 g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
1 expresso très serré
12 g de Maïzena
Pour la chantilly-spéculoos:
2 càs de pâte de spéculoos
1 ou 2 càs de lait
10 cl de crème fleurette (liquide) entière
Quelques càc de cacao pur (sans sucre)
La crème au café:
Préparer un expresso très serré, le laisser tiédir.
Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la maïzena. Verser le lait bouillant en filet sur le mélange, ajouter l'expresso et remettre à cuire dans la casserole en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Laisser refroidir
La crème aux spéculoos:
Détendre la pâte de spéculoos avec le lait en chauffant tout doucement et laisser tiédir.
Au batteur, monter la crème liquide en chantilly, lorsqu'elle commence à prendre, en continuant à battre, ajouter la crème de spéculoos petit à petit jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Mettre en poche à douille et réserver au frais.
Finition:
Quand la crème au café est prise, saupoudrer avec un peu de cacao pur et terminer en garnissant le reste de la verrine avec la chantilly aux spéculoos.
Déguster bien frais.
C'est un petit dessert de rien du tout, vite fait, qui termine un repas par une note à peine sucrée mais pleine de douceur et d'onctuosité quand même.
Présenté dans mes verrines carrées (des photophores de chez Casa), monsieur Mamina a trouvé ça bon, mais il m'a dit que j'aurai pu prévoir des contenants plus grands, du coup, il en a mangé deux!
Imprimer la recetteUne panna cotta au café? C'est là! Et pour accompagner votre tasse, pensez à ces petits gâteaux, vraiment délicieux.
Publié dans : Dessert
-
Communauté : Les Passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 44 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 44 commentaires
Commentaires
Suivez-moi
|
|
|
|
Pour participer à Yummy n°8
À propos
bisous
Mon pot est entamé, j'en mets parfois dans le fromage blanc, mais j'avoue que le côté" très sucré" m'écoeure un peu.
Bonne idée de la rendre acceptable en chantilly !!!
bravo pour ses recettes toujours original!!
Bonne journée.
chrys
Ps : tes cookies au praliné sont sur mon blog et ils étaient succulents.
Bises
Monique
Merci pour cette superbe recette
Bon après-midi
bises
La pâte au spéculos il y en a dans les Leclerc par contre je ne sais pas ou acheter de la pâte praliné ou encore et surtout de la pâte à chocolat non sucré l'époque gateau de Noel arrive ...............
Voilà donc une recette qui m'interesse !
je ne te cache pas que j'en meurs d'envie ;-)))
bises
jojo
Impossible de résister à la chantilly aux spéculoos:)
Bonne journée! Isabelle