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Mon message était fait et programmé quand la nouvelle du départ de Diane m'a été communiqué.
Elle quitte ses proches, elle nous quitte, elle tire sa révérence avec le sourire comme toujours.
Jeune femme exceptionnelle dotée d'un grain de folie doublé d'une philosophie de la vie incroyables, elle s'était forgé un caractère hors norme grâce ou à cause de sa maladie.
Une rencontre avec elle restait un moment inoubliable.
Je suis triste mais d'autres, ses parents et Nicolas doivent l'être encore plus et je  sais que les mots sont impuissants quand ce genre d'évènements survient.
Je me joins à tous ceux qui l'ont connue pour leur dire que nous ne l'oublierons pas et qu'elle nous manquera beaucoup, à Soissons en particulier...

Merci à Nicolas pour nous avoir annoncé cette nouvelle avec autant de dignité et de courage aussi.

Mon message  paraît donc quand même et j'offre ces petits gâteaux tout simples à Diane, avec le sourire.



 Ma tête bouillonne pour trouver le thème du "Sucré s'invite chez le salé". On a déjà joué avec beaucoup de thèmes  (le pain d'épices, le miel, les fruits secs etc...) depuis que Minouchka a lancé ce défi.
La première idée à laquelle j'ai pensé était l'orange comme dans le canard à l'orange que ma mère faisait pour les fêtes lorsque j'étais enfant (et que je n'aimais pas du tout!) ou les Saint-Jacques au jus d'orange et au Grand-Marnier que je faisais régulièrement, il y a pas mal de temps quand j'avais des amis ou la famille à dîner.
Maintenant, grâce ou à cause du blog, je ne refais jamais (ou très rarement) la même chose.

Donc, l'orange a été ma première idée.
Et, faisaint part de mes réflexions à un ami cuisinier, il me demanda pourquoi je ne m'orientais  pas vers les sirops ? Il en existe tellement de sortes maintenant qu'on peut les marier avec tout.
Pendant que j'hésitais entre orange ou sirop, monsieur Mamina découvre sur Internet que Guy Lassausaie, un chef dont je vous ai déjà parlé et dont j'adore le premier livre sort un nouvel ouvrage.

C'est un petit livre intitulé "Cuisine au sirop" donne quelques idées de recettes avec des ingrédients salés: blancs de volaille, sardines ou piquillos mais finalement, il y a beaucoup plus de recettes avec du sucré... du coup, je ne sais pas quoi faire encore... orange ou sirop?
Je réfléchis encore!
En attendant, un petit coup de blues un après-midi, une bouteille de sirop de noisettes qui n'attend que d'être utilisée comme le fait Guy Lassausaie dans son livre et voilà des jolies petites madeleines qui accompagnent un cappuccino salvateur!

En lisant et en préparant la recette, la quantité de levure m'a paru énorme... eh bien, j'avais raison, les madeleines qui au demeurant n'ont pas vraiment gonflé, avait un goût de levure trop présent et une texture très aérée, beaucoup trop à mon avis pour ce genre de petits gâteau!
Je vous donne quand même la recette telle qu'elle est donnée dans le livre, mais je pense qu'1/2 sachet de levure, voire moins, suffirait amplement. A vous de voir.

MADELEINES-FINANCIERS AU SIROP DE NOISETTES