Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

 Le 4 juillet à minuit, j'ai arrêté de recevoir vos propositions pour le jeu Braun et ce matin et maintenant, je récapitule.

 

La première est une lectrice non blogueuse, Lorraine, qui m'a proposé des mini-cocottes feuilletées surprise dont voici la recette qui me semble bien délicieuse.

 

Lorraine, j'ai essayé de vous joindre par mail, les messages me reviennent en post master!

 

MINI-COCOTTES SURPRISE

 

COCOTTE FEUILLETEE SURPRISE

 4 poireaux
4 carottes
4 navets
1/2 chou
1 branche de céleri
 2 oignons
1 gousse d’ail
1 bouquet garni (persil, thym, laurier) + 1 clou de girofle
 gros sel et  poivre noir en grains
fond de boeuf ou bouillon de boeuf
Quelques morceaux de lard

Eplucher les légumes et les couper en julienne. sauf un oignon qu'on pique avec le clou de girofle.
Les faire cuire dans une grande casserole avec le bouillon. Saler et poivrer
Laisser mijoter au moins 1 heure
Faire une pâte feuilletée (express pour moi quand je n'ai pas le temps):
3 petits suisses
160 g de farine de votre choix (normalement 180g)
90 g de beurre (à température ambiante)
1 pincée de sel
1oeuf (blanc et jaune séparés)

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier sans trop travailler la pâte. Laisser reposer au frais 2 heures minimum (elle peut être faite la veille sans problème et si vous avez le temps, faites des tours comme pour la pâte feuilletée).
Préchauffer le four à 210°c.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (la pâte est légèrement collante cela évitera d'accrocher au rouleau).
Découper des cercles au diamètre un peu plus grand que les cocottes ou les tasses.
Remplir les cocottes de bouillon jusqu'à la moitié. Il doit être déjà chaud.
placer un cercle de pâte sur chaque cocotte, rabattre les bords et les coller ä la cocotte avec du blanc d'oeuf. il ne faut surtout pas qu'il y ai de fuite, ce doit être parfaitement étanche.
Dorer au jaune d'oeuf
Placer au four environ 15 min. la pâte va gonfler avec la vapeur du bouillon et dorer. Elle doit être bien dorée sinon elle redescendra à la sortie du four.
Servir aussitôt.

 

La deuxième recette provient aussi d'une lectrice, une de mes toutes premières d'ailleurs qui rend hommage à sa maman avec une pâte à tarte qui sert pour beaucoup de choses et qui est un peu différente de celles que nous faisons habituellement.

 

PATE POUR TARTES SALEES (recette sans photo)


Pour 4 à 6 personnes selon appétit (pour tourtière de 22cm)

220gr de farine
60gr de beurre ramolli*
4 cuil à soupe de saindoux
30gr de gruyère râpé
1 jaune d'oeuf
1 pointe de couteau de piment d’Espelette (ou de poivre de Cayenne)
sel

Mélanger dans une terrine ou le bol d’un robot, la farine, le sel et le piment d’Espelette. Ajouter le beurre et le saindoux.
Pétrir.
Ajouter le gruyère râpé et le jaune d'oeuf. Continuer à pétrir en ajoutant un soupçon d'eau froide.
Laisser reposer au moins 30mn au frais.

Voilà ce que nous dit Françoise au sujet de cette pâte, on ne peut plus originale: "Je ne sais plus utiliser d'autre pâte que celle-çi pour mes tartes salées. C'est un régal, entre pâte sablée et pâte brisée, croustillante à souhait... essayer c'est l'adopter"! 

Elle ajouté aussi son "truc" à elle en faisant cette pâte au beurre demi- sel et en n''ajoutant pas de sel en plus!

Et maintenant, je continue de façon plus classique avec les photos des recettes et pour les voir, vous cliquerez sur l'image.

 

 

Michèle  vous propose une tourte sicilienne au boeuf

 

BRAUN MICHELE TOURTE BOEUF

 

Clémence elle, a fait une tarte au fromage blanc aux poires et au caramel

 

BRAUN tarte-poire-caramel-et-fromage-blanc CLEMENCE

 

Christèle a participé avec des carottes sur des toasts...

 

BRAUN Toasts Carottes de CAHIER DE GOURMANDISES

 

 

 

Et chez  Denise, vous trouverez des cornes de gazelle...

 

BRAUN Cornes-de-gazelles---DENISE

 

Steph a fait de jolies profireolles avec une glace aux spéculoos

 

Dessert à l'assiette

 

Et Marie  me fait envie avec sa tarte ananas et chocolat blanc

 

tarteananas2 006C copie

 

Je termine avec Carole  et sa tarte renversée aux pêches.

 

tatin peche miel

 

Ouille ouille ouille, ça va être bien difficile de choisir... je me laisse quelques heures et je reviens vers vous!

 

J'espère n'avoir oublié personne et en tous cas, je vous remercie toutes pour votre participation, je délibère avec moi-même et après, Braun enverra un robot pâtisser à la gagnante.

 

Cet article de promotion pour le robot Braun ne me rapporte strictement rien, ni visibilité, ni rien. un robot d'accord mais j'ai un Kenwood.

Il rapporte un robot à une de mes lectrices ça, c'est une bonne chose et d'autre part la charmante personne qui m'a demandé de me prêter à ce jeu m'a écrit à moi, mamina, en direct avec beaucoup de gentillesse et ça, j'aime.

Le robot qu'elle m'a envoyé pour test fera aussi plaisir à une jeune femme de mon entourage qui n'est pas équipée.

Jeu