GAUFRES A LA COURGE BUTTERNUT ET A LA CRÈME DE PARMESAN

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Samedi 6 février 2010 6 06 /02 /Fév /2010 09:30

GAUFRES A LA COURGE BUTTERNUT ET A LA CRÈME DE PARMESAN

Comment, vous avez déjà mangé des gaufres chez moi cette semaine et je vous en propose de nouvelles!
Manque d'imagination chez mamina?
Mais non, c'est seulement que je n'ai pas rendu (je vais d'ailleurs peut-être le garder...) le gaufrier de "compet" qu'on m'a prêté.

J'ai acheté ces derniers jours une courge butternut et après en avoir écrasé une partie pour accompagner des filets de canard (recette à venir), j'ai utilisé le reste de la pulpe cuite dans des gaufres salées et nous avons beaucoup aimé.
Je les referai en version mini pour un apéritif et si je peux vous donner ma conclusion, comme je vais être OBLIGEE de rendre ce bel ustensile et qu'il va absolument falloir que je m'en achète un.
Je me pose quand même une question importante... où vais-je bien pouvoir le ranger!

GAUFRE A LA COURGE BUTTERNUT A LA CREME DE PARMESAN

Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 3 mn par gaufre
Pour 4 belles gaufres:
200 g de pulpe de butternut cuite et égouttée (ou potiron)
200 g de farine
1 oeuf
80 g de beurre fondu refroidi
1 càs bombée de crème fraîche ou ricotta
10 g de levure de boulanger sèche ou fraîche)
Une pincée de 4 épices
Sel et poivre
Pour la crème de parmesan:
3 càs de crème fraîche
3 càs de parmesan
Sel (si nécessaire) et poivre
Dissoudre la levure avec une cuillerée à soupe d'eau tiède.
Mixer tous les éléments de la recette, ajouter la levure et la pincée de 4 épices. Saler et poivrer, laisser "pousser" pendant environ 15 minutes.
Chauffer les gaufrier et cuire les gaufres environ 3 minutes.
Pendant la cuisson des gaufres, mélanger en battant un peu la crème et le parmesan, saler éventuellement et poivrer.
Servir les gaufres bien chaudes avec une salade de mâche et un peu de crème de parmesan.

Les gaufres chaudes sont vraiment délicieuses, craquantes à l'extérieur et moelleuses dedans, si elles attendent un peu... comme le temps de prendre quelques photos, elles ont tendance à être plus molles!

Imprimer la recette

Avec de la butternut, vous avez eu un gratin comme ça etun tajine aussi, comme ça .

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Publié dans : Entrée - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Commentaires

Tu me pousses vraiment à ressortir mon gaufrier ! surtout avec cette crème de parmesan.

Commentaire n°1 posté par Vanille le 06/02/2010 à 09h40

Héhé, chez toi aussi, c'est l'inflation "électroménagère" et "ustensilaire" ? Moi, je vais racheter un placard... Y a plus le choix ;-)

Commentaire n°2 posté par Tweet le 06/02/2010 à 10h01

La gaufre est toujours la bienvenue … cette façon de marier, potiron parmesan et ricotta, doit-être délicieux et fondant … je te souhaite un très beau week end, biz€

Commentaire n°3 posté par Valérie le 06/02/2010 à 10h02

tu veux bien nous donner la marque ou la photo de ton gaufrier ?

Commentaire n°4 posté par mamie caillou le 06/02/2010 à 10h16

Tu nous gâtes là!!!!
bon samedi
bises
jojo

Commentaire n°5 posté par Nuage de Lait le 06/02/2010 à 10h26

J'aime beaucoup les gaufres salées, celles-ci me plaisent beaucoup, je garde ta recette. Parce que les gaufres, je ne m'en lasse jamais ! ;)

Commentaire n°6 posté par christelle le 06/02/2010 à 11h15

je ne connaissais pas les gaufres salées.... mais comme j'adore le salé, cela me fait beaucoup envie !!

Commentaire n°7 posté par Cahier de gourmandises le 06/02/2010 à 11h34

Arrête de nous faire languir, c'est quoi ce gaufrier !?

Commentaire n°8 posté par Tiuscha le 06/02/2010 à 11h51

Stéphanie de Cookcooking a le même, c'est un Krups qui doit coûter une centaine d'euros.

Réponse de Mamina le 06/02/2010 à 18h52

une idée trés originale de gaugfes je n'y aurais jamais pense !!
bon week end
hervé (lesateliersdhys)

Commentaire n°9 posté par herve le 06/02/2010 à 12h33

Toujours des bonnes idées!
intéressante cette recette,il fallait y penser
bon wk
Mirabelle

Commentaire n°10 posté par mirabelle le 06/02/2010 à 12h53

c'est surprenant, des gauffres salées aux alliances de saveurs si gourmandes !

Commentaire n°11 posté par sandyneige le 06/02/2010 à 13h00

Je note l'idée car la couleur me plaît bien! Bisous

Commentaire n°12 posté par Val le 06/02/2010 à 13h02

Une recette de gaufre pour les becs salés , j'en avais déjà vu une sur le blog de Philou et puis je n'y ai plus pensé...Maintenant tu me tentes à essayer les deux pourquoi pas ?

Amicalement de la vallée

Commentaire n°13 posté par mtv le 06/02/2010 à 13h24

j'ai testé moi aussi cette semaine les gaufres salées et j'ai beaucoup aimé. Les tiennes sont superbes. Moi aussi j'ai un gaufrier plus tout jeune et cela s'en ressent dans la qualité de cuisson des gaufres...
Bon week end!

Commentaire n°14 posté par Mélanie le 06/02/2010 à 13h49

Elles ont une très belle couleur !!!! Bises

Commentaire n°15 posté par kayababouch le 06/02/2010 à 14h23

salut mamina
merci pour le passage chez moi !
et hier soir au resto j'ai dégusté une joli gaufre salée mariée à du saumon fumé topissime !!bizz de Paris Pierre

Commentaire n°16 posté par pierre le 06/02/2010 à 14h31

Très sympa cette version salée de la gaufre ! Je n'ai jamais testé !
Bisous
Delphin€€€

Commentaire n°17 posté par Delf le 06/02/2010 à 14h59

Quelle belle idée ces gaufres!
Elles ont l'air délicieuses!

Commentaire n°18 posté par gourmandelise le 06/02/2010 à 15h45

la bonne excuse tiens!!!

Commentaire n°19 posté par sab le 06/02/2010 à 15h55

elle doit avoir un délicieux goût...

Commentaire n°20 posté par clemence le 06/02/2010 à 16h12

Elles ont l'air délicieuses! Je note, car j'aime l'idée d'utiliser de la courge:)) Bonne journée!

Commentaire n°21 posté par isabelle le 06/02/2010 à 16h51

J'aime tous les ingrédients présents dans cette recette et je suis certaine que leur association fait des miracles gustatifs ! Superbe !

Commentaire n°22 posté par Pillow Kitchen le 06/02/2010 à 16h56

des gauffres salé j'adore

Commentaire n°23 posté par axoulle le 06/02/2010 à 17h35

très originales tes gaufres et superbes!

Commentaire n°24 posté par CAROCHOCOCO le 06/02/2010 à 18h29

et comme en plus c'est totalement végé, que j'adore les courges, que ta recette ne ruissèle pas de beurre et que j'ai un gaufrier ( basique ), je suis obligée d'en faire!

Commentaire n°25 posté par mamapasta le 06/02/2010 à 18h42

L'idée de cette pulpe dans les gauffres me séduit! Bonne soirée

Commentaire n°26 posté par Dada le 06/02/2010 à 20h07

Celà devrait me plaire énorméement. Bonne idée. J'ai moi même depuis un certain temps envie de m'achetr un nouveau gaufrier, mais mes envies oscillent entre ça, un appareil photo et un kitchenaid complèt. Aujourd'hui je me suis fais plaisir avec une balance 0,1gr à 500gr. J'en avais marre de ne pas pouvoir peser au milligrame.

Commentaire n°27 posté par mark le 06/02/2010 à 21h53

C'est vrai que ces gaufres étaient délicieuses avec la crème au parmesan.
Pour le gaufrier, fais comme moi, fais le toi prêter.
Et pense à un appareil photo, tu sais que je t'en ai déjà parlé souvent!!!
Bon dimanche.

Réponse de Mamina le 07/02/2010 à 09h00

Elles sont vraiment terribles! Bises

Commentaire n°28 posté par provence le 07/02/2010 à 01h00

je suis heureuse de vous inviter à ce concours, certes je suis novice, mais je compte sur vous..

Commentaire n°29 posté par magaliJ le 07/02/2010 à 07h23

Merci Mamina pour ce précieux renseignement...J'ai hâte de trouver le vrai, pour voir ce que cela donne en goût...qui est une vraie tuerie...Pour moi aujourd'hui, c'est poisson avec le pecorino...On reste dans l'italien et j'adore...Bon dimanche !