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Encore une recette de surimi pour  les pique-nique ou les dîners en terrasse car même si le temps est capricieux, c'est l'été et c'est sympa de manger de façon informelle.

j'ai laissé mon imagination divaguer encore une fois vers l'Italie. A la maison, personne ne s'en plaint et vous non plus, d'ailleurs vous avez l'habitude que je traverse les Alpes.

La frittata est à la cuisine italienne ce que la tortilla est à l'Espagne, mais je n'ai mangé cette dernière qu'avec des pommes de terre (en existe-t-il d'autres versions?), ce qui est un peu bourratif. 

Pour ce qui est de la version transalpine, j'en ai mangé souvent et ma version préférée est celle à la menthe... je l'ai donc juste un peu agrémentée aujourd'hui grâce aux bâtonnets de surimi Grands Coraya qui lui ont apporté fraîcheur et légèreté.

 

FRITTATA À LA MENTHE ET BÂTONNETS GRANDS CORAYA

 

FRITATTA-A-LA-MENTHE.jpg

 

Facile

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

 

Pour 2 personnes :

8 à 10 bâtons Grands coraya

1 gros oignon émincé finement

1 grosse pomme de terre (ou 3 petites) cuite et écrasée

3 oeufs

1 c.à café de crème fraîche épaisse

quelques feuilles de menthe fraîche ciselée

 

sel et poivre du moulin

 

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans une poêle allant au four, faire revenir l’oignon ciselé jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
  • Écraser la la pomme de terre en purée, ajouter  la crème et mélanger aux oignons. Couper les bâtonnets  en morceaux.
  • Battre  les œufs en omelette, ajouter le mélange précédent et les bâtonnets Grands Coraya et assaisonner de sel et poivre.
  • Chauffer la poêle ayant servi à la cuisson des oignons et saisir la frittata pendant 2 ou 3 minutes à feu moyen vif.
  • Ôter la poêle du feu, couvrir et glisser au four une quinzaine de minutes.

La fritatta doit être ferme mais pas trop.

Sortir du four, attendre quelques minutes et retourner sur une assiette.

 

Une fritatta se mange aussi bien chaude que froide, c’est un plat parfait pour un dîner sans façon ou pique-nique. N'oubliez pas de servir une salade relevée avec, la frittata n'en sera que meilleure.

Plat