Avant de partir pour l'Irande pour le Bloom in Dublin, nous avons avec monsieur Mamina fait une pause gastronomique dans le bistrot (non, non ce n'est pas contradictoire) à l'ami Jean chez Stéphane Jego.

Je reviendrai sur sa cuisine originale et pleine de saveurs comme sur ce maquereau à la vinaigrette de bigorneaux ou sa lotte (mon Dieu, quelle sublime cuisson) vanillée aux épices japonaises que nous avons dégustée dans une assiette pour deux...

 

MAQUEREAU VINAIGRETTE BIGORNEAUX S JEGO

 

Quand vous lirez cela, je serai à Dublin, je vais avoir 1000 choses à vous raconter en plus que ce dîner extraordinnaire, à très vite lorsque j'aurai une connexion.

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